23 марта 2019 / gastronom

Свиной шашлык с перечным соусом

Чтобы получить на мясе симпатичную равномерную корочку, добавьте в маринад немного сахара или меда. В таком случае свиная шейка на гриле получится изумительной. 

Свиной шашлык
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 800 г свиной шейки
  • 2 больших красных сладких перца
  • 2 средних помидора
  • 1 ломтик белого хлеба
  • 50 г очищенного миндаля
  • 2 зубчика чеснока
  • по щепотке острого красного перца и паприки
  • перца и паприки 3 ст. л. красного винного уксуса
  • 100 мл оливкового масла
  • соль и черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Нарежьте мясо прямоугольными кусками 2х3х4 см.
Шаг 2
Для соуса нагрейте в сковороде немного масла и обжарьте хлеб с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 3
У перцев и помидоров удалите семена, мякоть нарежьте. Миндаль поджарьте на сухой сковородке, 30 сек., и измельчите в комбайне вместе с хлебом, очищенным чесноком, паприкой и острым перцем.
Шаг 4
Добавьте сладкий перец и помидоры, уксус, соль и перец, превратите в пюре. Не выключая мотор, влейте тонкой струйкой масло.
Шаг 5
Треть соуса смешайте с мясом, оставшийся переложите в миску и поставьте в холодильник минимум на 2 ч.
Шаг 6
Мясо оставьте при комнатной температуре на то же время. Затем отряхните свинину от маринада и наденьте на шампуры. Жарьте мясо на углях, часто поворачивая, примерно 20 мин. Подавайте с соусом.
Время подготовки
3 ч
Время готовки
20 мин
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Гастрономъ"
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пикник Пикник

Вы, конечно, знаете, чем отличается пикник от барбекю. На барбекю надо везти громоздкий гриль, мешок ...

Рецепт шашлыка Рецепт шашлыка

Тем кто ищет легкий рецепт шашлыка, стоит обратить внимание на рецепт шашлыка из курицы или индейки. ...

Свинина, рецепты Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, ...

Шашлык из свинины Шашлык из свинины

Если вы только начинаете знакомство с непростым делом приготовления мяса на открытом огне, ...

Рецепты гриль и барбекю Рецепты гриль и барбекю

Чтобы поджарить мясо на гриле или барбекю, надо порезать его на куски, замариновать, а затем ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев