Главная
Мой магнит
Рецепты
Основные блюда из спаржи
Жареная спаржа с соусом из сыра и ветчины

22 июня 2007 г.

Жареная спаржа с соусом из сыра и ветчины

Name: Жареная спаржа с соусом из сыра и ветчины
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Спаржа; Пармезан; Растительное масло; Соль; Молоко; Ветчина; Сыр чеддер; Лук красный; Сливочное масло; Мука; Соль

Мой Магнит

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 449.92 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 25 мин

Б/Ж/У: 16.82 г/35.48 г/15.29

Второе блюдоЖарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Спаржа 16 шт.

Пармезан 50 г

Растительное масло 2 ст.л.

Соль по вкусу

Для соуса

Молоко 350 мл

Ветчина 100 г

Сыр чеддер 75 г

Лук красный 1 шт.

Сливочное масло 1.5 ст.л.

Мука 1.5 ст.л.

Соль по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса мелко нарежьте лук. В широком сотейнике растопите на среднем огне сливочное масло и потушите лук до прозрачности, 3 мин. Всыпьте муку и жарьте, часто перемешивая, 1 мин.

Шаг 2

Влейте в сотейник молоко. Постоянно перемешивая венчиком, доведите соус до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и готовьте 5–7 мин. Снимите сотейник с огня и пробейте соус погружным блендером.

Шаг 3

Натрите чеддер на мелкой терке, добавьте в соус и перемешивайте, пока он полностью не расплавится. При необходимости верните сотейник на 1–2 мин на слабый огонь. Ветчину нарежьте тонкой соломкой и вмешайте в соус.

Шаг 4

У спаржи отломите одеревеневшие кончики длиной 1,5–2 см, очистите стебли от верхней кожицы. Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте спаржу, немного посолите и обжарьте по 3 мин с каждой стороны. Переложите на блюдо, полейте соусом и посыпьте тертым пармезаном.

КСТАТИ

На 100 г: белки 6,84 г (8,55% суточной нормы) • жиры 9,49 г (10,54%) • углеводы 6,06 г (3,61%) • ккал 133,63 (7,42%) • натрий 317,31 мг (21,88%) • общий сахар 2,89 г (5,78%) • НЖК 4,14 г (20,70%) • пищевые волокна 1,42 г (4,73%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Перед тем как жарить спаржу в сковороде, можно сколоть по 4 стебля спаржи деревянными шпажками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 05 (41), 2024

#спаржа