Главная
Рецепты
Блюда в духовке
«Северные» блинчики с капустой

19 января 2016 г.

«Северные» блинчики с капустой

Name: «Северные» блинчики с капустой
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 270– 420 мл молока; 1 яйцо; 1 ст. л. сахара; 220 г просеянной муки; щепотка соли; 2 крупных яйца; 500–600 г капусты; 1 пучок зеленого лука; 50 г сливочного масла; соль по вкусу

gastronom

19 января 2016 г.

*«Северные» блинчики с капустой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 20 мин

Порций: 4

Готовка: 1 ч 50 мин

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеЖаркаВстреча с друзьямиЗавтракУжинМасленицаДля детейВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

270– 420 мл молока

1 яйцо

1 ст. л. сахара

220 г просеянной муки

щепотка соли

Для начинки

2 крупных яйца

500–600 г капусты

1 пучок зеленого лука

50 г сливочного масла

соль по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Налейте в миску 200–250 мл молока. Добавьте 1 яйцо, взбитое с щепоткой соли, 1 ст. л. сахара и, постоянно помешивая, всыпьте 220 г просеянной муки. Замесите однородную смесь, разведите ее, помешивая, 170 мл молока, процедите.

Шаг 2

Испеките на раскаленной сковороде тонкие блинчики с добавлением небольшого количества растительного масла. Промажьте каждый с одной стороны сливочным или топленым маслом.

Шаг 3

Для начинки сварите 2 крупных яйца вкрутую, залейте их холодной водой на 3–5 мин.

Шаг 4

Нарежьте тонкой короткой соломкой 500–600 г капусты, мелко нарежьте 1 пучок зеленого лука. Капусту, помешивая, обжарьте на сильном огне с добавлением 40 г масла и соли, 5–7 мин. Переложите в небольшую жаропрочную форму, смазанную растительным маслом, и запекайте при 180 °С 10–15 мин. За это время зеленый лук быстро обжарьте с 10 г масла, 2–3 мин.

Шаг 5

Яйца очистите, мелко нарежьте и смешайте с капустой и зеленым луком.

Шаг 6

Наполните фаршем блинчики, завернув их конвертиками. Выложите в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом, и запекайте при 180 °С до золотистой корочки, 5–7 мин. Во время запекания переверните блинчики один раз. Подавайте горячими.

КСТАТИ

Для приготовления качественного блинного теста все продукты должны быть комнатной температуры.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №03 (146), 2014

#выпечка #масленица #завтрак #ужин #Встреча с друзьями #выпекание #блины #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Начинка для блинов

Разных видов блинов существует невиданное множество. Традиционные русские блины — довольно тонкие, так что начинку в них можно заворачивать. Начинка для блинов может быть и сладкой, и солёной. Из ...

ГРУППА

Блины и блинчики

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. ...

ГРУППА

Масленица 2024. Рецепты

Масленица 2024 года начнется 20 февраля, а закончится 26 февраля. Ниже приведены рецепты к масленице от Гастронома. Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

СТАТЬЯ

Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и жареное на сковороде. Между тем, оно описывает минимум три совершенно разных рецепта, которые вы ...

РЕЦЕПТ

Домашние тонкие блинчики

Умение готовить домашние тонкие блинчики никогда не будет лишним: они могут стать отличной палочкой-выручалочкой в самых различных ситуациях. Самое простое, что приходит в голову, — это завтрак. ...