Печенка
Печенка домашних животных и птиц – говяжья, телячья, свиная, ягнячья, утиная и гусиная – считается ...
Печеночный торт с морковной начинкой
Есть ли среди нас те, кто не любит печёночный торт? Скорее всего, нет таких. Для нас и тех, кто пока ещё не пробовал это популярнейшее блюдо домашней кухни – авторская вариация на заданную тему.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- растительное масло – 50 г
- майонез – 200 г
- чеснок – 4 зубчика
- зелень – 50 г
Для блинов из печени:
- говяжья печень – 300 г
- молоко – 100 мл
- мука – 100 г
- яйца – 2 шт.
- соль – 1 ч. л.
- перец – 2 г
Для крема:
- морковь – 300 г плюс для украшения
- репчатый лук - 150 г
- соль – 2 г
- перец – 2 г
- сахар – 1 ст. л.
Для украшения:
- вареное яйцо
- вареные перепелиные яйца
- клюква
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовим печеночные блины. Свежую говяжью печень зачищаем от прожилок. Измельчаем в блендере или мясорубке с мелкой насадкой. В полученную массу добавляем немного молока и муки. Перемешиваем до состояния блинного теста. В самом конце разбиваем в тесто куриные яйца. Немного растительного масла и специи по вкусу. Взбиваем венчиком до однородности и убираем в холодильник на 20 минут.
Шаг 2
Пока тесто отдыхает, готовим морковный крем. Очищенную морковь натираем на мелкой терке, репчатый лук режем соломкой. Жарим на растительном масле морковь и лук до полной готовности. Добавляем в конце соль, перец и немного сахара.
Шаг 3
Отдельно берем майонез, чеснок и зелень, перемешиваем в густую заправку.
Шаг 4
Из подготовленного теста жарим блины. Толщина примерно 0.5-1 см. Блин смазываем соусом из майонеза, а затем выкладываем жареные овощи. Начинку распределяем равномерно и накрываем вторым блином. Повторяем процесс 3-4 раза. Готовый торт должен настояться. Перед подачей нарезаем треугольниками и посыпаем тертым яйцом. Украшаем морковью, перепелиным яйцом и ягодами клюквы.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Печенка
Печеночные оладьи
Когда-то печеночные оладьи были очень популярны, но в последние годы стали едва ли не кулинарным ...
Выпечка с морковью. Морковный торт. Морковный пирог
Морковные торты и пироги считаются «здоровой» выпечкой: помимо моркови, в них часто добавляют орехи, ...
Нежные печеночные оладьи
Нежные печеночные оладьи — блюдо домашнее, вызывающее ассоциации с далеким детством. Его нередко ...
КОММЕНТАРИИ
Очень сочный и вкусный получился торт. Даже нелюбители печенки оценили на пятерку. Только я использовала немного меньше майонеза и зубчиков 6 чеснока.
Отличный тортик получается! очень вкусно. Все пропорции соблюдены (хотя на мой вкус можно чеснока меньше, 3 зубчиков хватит).