Испанская кухня
22 июня 2007 /
gastronom
Гаспачо
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 12 г чеснока
- 3 г соли
- 3 толстых ломтя белого хлеба без корки
- 1 кг спелых помидоров
- 200 г фиолетового лука
- 200 г зеленого болгарского перца
- 100 г огурца
- 50 г оливкового масла
- 60 мл белого винного уксуса
- свежемолотый перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Размять чеснок с солью – в ступке или при помощи широкого ножа на доске. Хлеб окунуть в холодную воду на 2 секунды, вынуть, отжать воду. Помидоры очистить от кожи (положив на 1 минуту в кипяток, а потом – в холодную воду) и порезать.
Шаг 2
Порубить лук, перец и очищенный от кожи и крупных семян огурец. Оставить немного овощей для гарнира. Остальное положить в блендер, добавить хлеб, масло и чесночную пасту. Смолоть до пюре, так чтобы оставались мелкие кусочки.
Шаг 3
Влить в пюре уксус и кипяченую воду до консистенции простокваши. Посыпать перцем. Поставить в холодильник минимум на 4 часа. На гарнир подать порезанные овощи в отдельных мисочках. С гаспачо неплохо сочетаются чесночные крутоны из ржаного хлеба.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Испанская кухня
Гаспачо
Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для ...
Супы-пюре и крем-супы
Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
