суп Всем
22 июня 2007 / gastronom

Гаспачо

83.jpg
83.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 12 г чеснока
  • 3 г соли
  • 3 толстых ломтя белого хлеба без корки
  • 1 кг спелых помидоров
  • 200 г фиолетового лука
  • 200 г зеленого болгарского перца
  • 100 г огурца
  • 50 г оливкового масла
  • 60 мл белого винного уксуса
  • свежемолотый перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Размять чеснок с солью – в ступке или при помощи широкого ножа на доске. Хлеб окунуть в холодную воду на 2 секунды, вынуть, отжать воду. Помидоры очистить от кожи (положив на 1 минуту в кипяток, а потом – в холодную воду) и порезать.
Шаг 2
Порубить лук, перец и очищенный от кожи и крупных семян огурец. Оставить немного овощей для гарнира. Остальное положить в блендер, добавить хлеб, масло и чесночную пасту. Смолоть до пюре, так чтобы оставались мелкие кусочки.
Шаг 3
Влить в пюре уксус и кипяченую воду до консистенции простокваши. Посыпать перцем. Поставить в холодильник минимум на 4 часа. На гарнир подать порезанные овощи в отдельных мисочках. С гаспачо неплохо сочетаются чесночные крутоны из ржаного хлеба.
Время подготовки
4 ч
Время готовки
30 мин
Сложность приготовления
легко
Кухня
испанская
Вегетарианское
строго
Источник
"Гастрономъ"
#2/2002
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

овощи, лук, помидоры, чеснок, гаспачо, испанская кухня, суп,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Гаспачо Гаспачо

Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для ...

Супы-пюре и крем-супы Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев