Name: Запеченная тыква с курицей и рисом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г филе куриных бедрышек; 3/4 стакана риса; 1 средняя мускатная тыква весом примерно 900 г; 1 средняя луковица; 2 зубчика чеснока; 1 сладкий красный перец; 5 веточек кинзы; 1,5 стакана куриного бульона; 2 ст. л. томатной пасты; 2 ч. л. молотой сладкой паприки; 1 ч. л. молотой зиры; 1/4 ч. л. хлопьев чили; оливковое масло; свежемолотый черный перец; соль

Запеченная тыква с курицей и рисом

Небольшие тыковки – идеальная посуда для запекания. В них и блюдо получается нарядным, и вкус выигрывает по сравнению с обычной керамической формой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г филе куриных бедрышек
3/4 стакана риса
1 средняя мускатная тыква весом примерно 900 г
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 сладкий красный перец
5 веточек кинзы
1,5 стакана куриного бульона
2 ст. л. томатной пасты
2 ч. л. молотой сладкой паприки
1 ч. л. молотой зиры
1/4 ч. л. хлопьев чили
оливковое масло
свежемолотый черный перец
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Разрежьте тыкву вдоль пополам, удалите семена. При помощи ложки выньте мякоть, оставляя немного на стенках, и нарежьте ее небольшими кусочками.

Шаг 2

Половинки тыквы натрите солью и черным перцем, сбрызните оливковым маслом и положите на противень срезом вверх. Поставьте в духовку и запекайте, пока тыква не станет мягкой,  40–50 мин.

Шаг 3

Очистите лук и чеснок и измельчите. Сладкий перец освободите от семян и перегородок и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте филе куриных бедрышек.

Шаг 4

Разогрейте большую сковороду с небольшим количеством оливкового масла, добавьте куриное филе и обжарьте до золотистого цвета, переложите на тарелку.

Шаг 5

Положите в сковороду лук и чеснок и жарьте до мягкости. Добавьте тыкву, сладкий перец и специи и продолжайте готовить еще 5–7 мин. Добавьте к овощам рис и томатную пасту, перемешайте и влейте бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите до готовности риса.

Шаг 6

Наполните испеченные половинки тыквы начинкой, сбрызните оливковым маслом и верните в духовку на 20 мин. Перед подачей посыпьте начинку мелко нарезанной кинзой и тертым сыром.