Утка. Блюда из утки
Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой ...
10 сентября 2015 /
gastronom
Утка с апельсиновым соусом «Катерина Медичи»
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Целая тушка средней по размеру утки
- 2 апельсина
- 40 г сахара
- 10 г апельсиновой цедры
- 300 мл апельсинового сока
- 5-10 мл винного уксуса
- 15 мл бренди для фламбе
- 10 мл апельсинового ликера
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разрежьте апельсин на четвертинки и нафаршируйте им утку. Натрите тушку оливковым маслом, перцем и солью. Запекайте в духовке 40-45 мин при температуре 180 градусов, жир соберите (30мл).
Шаг 2
Готовую утку распотрошите, отрежьте ножки, выньте каркас, грудку нарежьте слайсами
Шаг 3
Для соуса сахар доведите до состояния карамели в сковороде, добавьте цедру, жир от утки, добавьте апельсиновый сок, уксус и кусочки утки, фламбируйте. Добавьте апельсиновый ликер. Держите на тихом огне – 3-4 минуты.
Шаг 4
Утку подавайте с диким рисом, дольками апельсина, полив чуть загустевшим соусом. Если используется горький апельсин, то можно не добавлять уксум.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Утка. Блюда из утки
Утка к новогоднему столу
Для новогоднего меню прекрасно подойдут фаршированная утка и карпаччо из утки, утка по-пекински и по ...
Блюда с апельсинами
С апельсинами можно приготовить не только выпечку и десерты, но и основные блюда, салаты, лёгкие ...
Утка, запеченная в духовке
Запеченная утка — идеальное новогоднее блюдо. О том, как подготовить утку к запеканию, как ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
