Шоколад
Шоколад — продукт переработки какао-бобов, семян шоколадного дерева, богатых дофамином, ...
22 июля 2015 /
gastronom
«Веера»
Веерами особенно хорошо украшать торты и пирожные со свежими фруктами. Они легко «устраиваются» между ягодами и ложатся на фруктовые дольки
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Темперированный шоколад
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Темперированный растопленный шоколад вылейте на холодный
мраморный стол или на доску. Распределите ровным слоем и выровняйте поверхность.
Шаг 2
Дайте пласту немного застыть, но так, чтобы он не затвердел окончательно. Большой нож-лопатку изогните в дугу и, ведя ею по мрамору на себя, соскоблите шоколад в веер.
Кстати
Мраморные доски можно купить в специализированных магазинах для кондитеров. А можно и в довольно печальном месте – конторе по изготовлению памятников. Так значительно легче и дешевле. Вам понадобится кусок размером не меньше 70 х 50 см.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Шоколад
Украшение домашних тортов
Украшение домашних тортов - отдельное умение, близкое и к кулинарии, и к искусству. Для удачного ...
Шоколадные фигурки
Фигурки из шоколада, сделанные своими руками, станут отличным подарком и для маленьких детишек, и ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
