Блюда из яиц
Список самостоятельных блюд из яиц огромен, и на приготовление большинства из них вы не потратите ...
26 марта 2016 /
gastronom
Мексиканский омлет от Сергея Маркина
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 крупных яйца
- 50 мл жирных сливок
- 100 мл молока
- 2 ст. л. томатного соуса
- соль
- сливочное или оливковое масло
- рукола и лепешки для подачи
для начинки:
- 300 г говяжьего фарша
- 4 средних шампиньона
- 1 небольшая луковица
- 120 г рубленых помидоров в собственном соку
- щепотка молотой зиры
- соль, свежемолотый черный перец
- оливковое масло
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для начинки мелко нарежьте шампиньоны. Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте лук и шампиньоны в масле, 5 мин. Положите фарш, обжарьте на сильном огне до изменения цвета. Добавьте помидоры и немножко воды, тушите 15 минут, приправьте зирой, солью и перцем.
Шаг 2
Взбейте яйца с молоком и сливками,, посолите. Жарьте омлеты на масле в два или четыре приема, разделив яичную массу и начинку на 2 или 4 части.
Шаг 3
На одну половину схватившегося омлета выложите немного томатного соуса, на него фарш и немножко руколы. Накройте второй половиной омлета и подавайте с лепешкой.
Кстати
Для домашнего томатного соуса разрежьте 1 кг помидоров
на четвертинки, уберите сердцевину, посолите мякоть, оставьте на 15 мин. В сковороду влейте 100 мл оливкового масла, выложите помидоры с соком,
2 раздавленных зубчика чеснока. Тушите на слабом огне 1,5 ч. Остудите, взбейте блендером, посолите и поперчите.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из яиц
Омлеты
Чтобы омлет получился вкусным и красивым, желток и белок надо взбивать основательно, причем по ...
Романтические завтраки
Почему мы устраиваем романтические завтраки так редко? Разве нужен особый повод, чтобы доставить ...
Тортилья. Фриттата
Тортилья в Испании (не путать с одноименными мексиканскими лепешками!), фриттата в Италии, яичный ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
