26 марта 2016 / gastronom

Мексиканский омлет от Сергея Маркина

Мексиканский омлет
Азиатский бургер от Сергея Маркина
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 крупных яйца
  • 50 мл жирных сливок
  • 100 мл молока
  • 2 ст. л. томатного соуса
  • соль
  • сливочное или оливковое масло
  • рукола и лепешки для подачи
для начинки:
  • 300 г говяжьего фарша
  • 4 средних шампиньона
  • 1 небольшая луковица
  • 120 г рубленых помидоров в собственном соку
  • щепотка молотой зиры
  • соль, свежемолотый черный перец
  • оливковое масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для начинки мелко нарежьте шампиньоны. Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте лук и шампиньоны в масле, 5 мин. Положите фарш, обжарьте на сильном огне до изменения цвета. Добавьте помидоры и немножко воды, тушите 15 минут, приправьте зирой, солью и перцем.
Шаг 2
Взбейте яйца с молоком и сливками,, посолите. Жарьте омлеты на масле в два или четыре приема, разделив яичную массу и начинку на 2 или 4 части.
Шаг 3
На одну половину схватившегося омлета выложите немного томатного соуса, на него фарш и немножко руколы. Накройте второй половиной омлета и подавайте с лепешкой.
Кстати

Для домашнего томатного соуса разрежьте 1 кг помидоров
на четвертинки, уберите сердцевину, посолите мякоть, оставьте на 15 мин. В сковороду влейте 100 мл оливкового масла, выложите помидоры с соком,
2 раздавленных зубчика чеснока. Тушите на слабом огне 1,5 ч. Остудите, взбейте блендером, посолите и поперчите.

Время готовки
25 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Технология
Повод
Источник
"Гастрономъ"
№10 (151), 2014
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

яйца, омлет, Лепешка,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из яиц Блюда из яиц

Список самостоятельных блюд из яиц огромен, и на приготовление большинства из них вы не потратите ...

Омлеты Омлеты

Чтобы омлет получился вкусным и красивым, желток и белок надо взбивать основательно, причем по ...

Романтические завтраки Романтические завтраки

Почему мы устраиваем романтические завтраки так редко? Разве нужен особый повод, чтобы доставить ...

Тортилья. Фриттата Тортилья. Фриттата

Тортилья в Испании (не путать с одноименными мексиканскими лепешками!), фриттата в Италии, яичный ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев