Горячий сырный соус с цесаркой и домашними чипсами

Name: Горячий сырный соус с цесаркой и домашними чипсами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 2 запеченных окорочка цесарки; 2 листа тонкого армянского лаваша; 150 г тертого сыра пекорино; 300 г сливочного сыра «Филадельфия»; 250 мл пива «Гиннес»; сок 1 большого апельсина; 1 маленькая белая луковица; 2 ст. л. сливочного масла; 2 ст. л. горчицы; 1 ч. л. лугового меда; оливковое масло «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

22 июня 2015 г.

*Горячий сырный соус с цесаркой и домашними чипсами*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 1 ч

ЗакускаУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

2 запеченных окорочка цесарки

2 листа тонкого армянского лаваша

150 г тертого сыра пекорино

300 г сливочного сыра «Филадельфия»

250 мл пива «Гиннес»

сок 1 большого апельсина

1 маленькая белая луковица

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. горчицы

1 ч. л. лугового меда

оливковое масло «экстра вирджин»

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для чипсов разложите листы лаваша на рабочей поверхности. Окуная в оливковое масло кулинарную кисть или просто наливая немного себе на ладонь, смажьте всю поверхность лаваша с одной стороны. Приправьте солью и перцем.

Шаг 2

Положите один лист на другой. Ножницами разрежьте на треугольные или квадратные куски со стороной примерно 6 см. Разложите куски лаваша в один слой на 2 противня и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 6–10 минут. У вас должны получиться хрустящие, но не пережаренные чипсы. Сразу пересыпьте их в миску и остудите. Духовку не выключайте.

Шаг 3

Очистите и мелко нарежьте лук. Сняв мясо с запеченных окорочков, порежьте его мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде сливочное масло; помешивая, обжаривайте в нем лук на среднем огне 10 минут. Добавьте цесарку, жарьте еще 3 минуты.

Шаг 4

Влейте в сковороду с цесаркой пиво и апельсиновый сок, вы- парите на сильном огне вполовину. Затем добавьте пекорино, «Филадельфию», мед и горчицу. Перемешивая, добейтесь образования почти однородной массы. Снимите с огня и переложите в красивую неглубокую форму для запекания диаметром 20–22 см, в которой соус можно будет подать на стол.

Шаг 5

Запекайте соус в духовке примерно 20 минут, до тех пор, пока он не начнет слегка булькать. Подавайте горячим, с чипсами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: La Ferme

#ужин #закуска