19 июня 2015 / gastronom

Салат из запеченной цесарки и фасоли

Салат из запеченной цесарки и фасоли
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г готового запеченного мяса цесарки, лучше ножки
  • 1 банка (400 г) крупной белой фасоли лима
  • 2 больших спелых помидора
  • 1 маленькая красная луковица
  • 1 маленький пучок фиолетового базилика
  • оливковое масло «экстра вирджин»
Для заправки
  • 1 маленькая луковица шалота
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 2 ч. л. горчицы с зернышками
  • 0,5 ч. л. молотой сладкой или копченой паприки
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Мясо цесарки нарежьте небольшими кубиками, сбрызните маслом. Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите семена вместе с жидкостью, мякоть нарежьте небольшими аккуратными ломтиками.
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте тончайшими полукольцами. У базилика удалите все стебли, листочки крупно порубите.
Шаг 3
Консервированную фасоль при желании промойте под струей холодной воды или просто откиньте на дуршлаг и обсушите.
Шаг 4
Для заправки шалот и чеснок очистите и очень мелко нарежьте. Положите в миску, добавьте оливковое масло, горчицу, паприку, лимонный сок. Взбейте венчиком до однородности, приправьте солью и перцем.
Шаг 5
В салатной миске смешайте цесарку, помидоры, лук, базилик и фасоль. Полейте заправкой и дайте постоять при комнатной температуре 30–40 минут, чтобы ингредиенты как следует пропитались ароматами заправки.
Кстати

Если есть возможность приступить к приготовлению заранее, замочите сухую фасоль лима на 10 часов, а потом варите ее до мягкости 1 час. Так получится вкуснее и полезнее.

Время подготовки
40 мин
Время готовки
15 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Повод
Источник
La Ferme
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Цесарка. Рецепты Цесарка. Рецепты

В кулинарии используют мясо молодых цесарок. Тушка цесарки весит от килограмма до полутора ...

Салаты с курицей Салаты с курицей

Среди всех прочих салатов салаты с курицей стоят несколько особняком. Во-первых, салаты с курицей в ...

Рецепты салатов Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев