19 июня 2015 / gastronom

Картофельный салат с запеченной цесаркой

Картофельный салат с запеченной цесаркой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г филе запеченной цесарки
  • 3 яйца цесарки
  • 8 средних картофелин
  • 6 черешков сельдерея
  • 1 небольшой пучок зеленого лука
  • 4–6 небольших маринованных огурчиков
  • 4 ст. л. маринада от огурчиков
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • 80–100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Картофель вымойте щеткой и сварите в кипящей подсоленной воде в мундире, 25–30 минут.
Шаг 2
Для заправки тонко нарежьте зеленый лук, положите в маленькую миску, посолите, немного помните пестиком и залейте 80 мл оливкового масла. Перемешайте, добавьте горчицу и маринад от огурчиков, еще раз перемешайте.
Шаг 3
Черешки сельдерея нарежьте поперек очень тонкими ломтиками. Огурчики разрежьте вдоль пополам, затем поперек – такими же тонкими, как сельдерей, ломтиками. Филе цесарки разберите руками на небольшие кусочки.
Шаг 4
Слейте с готового картофеля воду, обсушите, очистите от кожуры, горячим нарежьте дольками, сложите в миску и залейте заправкой. Накройте и оставьте на 10–15 минут.
Шаг 5
Яйца положите в холодную воду, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, варите 8 минут. Расколите скорлупу в нескольких местах и положите в холодную воду. Остудите, очистите, нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 6
Добавьте яйца к картофелю вместе с мясом цесарки, маринованными огурчиками и сельдереем. Поперчите, при желании добавьте еще немного оливкового масла. Перемешайте и подавайте теплым или полностью остывшим.
Кстати

Если картофель молодой – с тонкой вкусной кожурой, лучше его не очищать, а нарезать прямо так, как есть.

Время готовки
50 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Повод
Источник
La Ferme
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

птица, картофель, салат, цесарка,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Цесарка. Рецепты Цесарка. Рецепты

В кулинарии используют мясо молодых цесарок. Тушка цесарки весит от килограмма до полутора ...

Салаты с курицей Салаты с курицей

Среди всех прочих салатов салаты с курицей стоят несколько особняком. Во-первых, салаты с курицей в ...

Рецепты салатов Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев