19 июня 2015 / gastronom

Ракушки, фаршированные цесаркой

Ракушки, фаршированные цесаркой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г конкильони (гигантских «ракушек»)
  • 350–400 г филе грудки цесарки
  • 150 г моцареллы
  • 100 мл сливок жирностью больше 30%
  • 70 мл сухого белого вина
  • 1 небольшой красный сладкий перец
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 веточка тимьяна
  • 4–5 веточек петрушки
  • сливочное масло
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Филе грудки цесарки натрите солью и перцем, смажьте растопленным сливочным маслом со всех сторон и запекайте в разогретой до 180°С духовке до готовности, примерно 18 минут. Переложите на тарелку, прикройте фольгой и остужайте в течение 10 минут.
Шаг 2
Пока готовится цесарка, моцареллу нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной терке.
Шаг 3
Очистите и нарежьте очень мелкими кубиками сладкий перец. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Снимите листочки тимьяна со стеблей (стебли не понадобятся). Очень мелко нарежьте петрушку, удалив жесткие стебли.
Шаг 4
Обжаривайте перец и чеснок в 1 ст. л. сливочного масла на среднем огне 2 минуты. Добавьте зелень, перемешайте и снимите с огня. Немного остудите, добавьте цесарку. Еще остудите и добавьте моцареллу, посолите и поперчите.
Шаг 5
Подготовьте конкильони согласно инструкции на упаковке (обычно они варятся в большом количестве подсоленной кипящей воды почти до готовности, затем их нужно промыть холодной водой).
Шаг 6
Нафаршируйте конкильони смесью из сковороды и уложите на застеленный пергаментом противень. Маленькой ложкой аккуратно влейте в каждую ракушку чуть-чуть сливок, сбрызните белым вином. Запекайте в разогретой до 180°С духовке, пока сыр внутри «ракушек» не расплавится и начнет пузыриться, примерно 15 минут. Подавайте горячими.
Время готовки
45 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Повод
Источник
La Ferme
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Цесарка. Рецепты Цесарка. Рецепты

В кулинарии используют мясо молодых цесарок. Тушка цесарки весит от килограмма до полутора ...

Паста Паста

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят ...

Паста с овощами Паста с овощами

Некоторые рецепты пасты с овощами вполне можно считать традиционными. Например, минималистское ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев