Шашлычки якитори из цесарки

Name: Шашлычки якитори из цесарки
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 12 филе бедрышек цесарки; 6 ст. л. саке; 1,5 ст. л. японского вина мирин; 7 ст. л. японского соевого соуса; 1,5 ст. л. мелкого сахара; растительное масло; хлопья чили для подачи

gastronom

18 июня 2015 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Второе блюдоГрильЖаркаЯпонская кухняВстреча с друзьямиОбедПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

12 филе бедрышек цесарки

6 ст. л. саке

1,5 ст. л. японского вина мирин

7 ст. л. японского соевого соуса

1,5 ст. л. мелкого сахара

растительное масло

хлопья чили для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее, минимум за 30 минут, замочите деревянные шпажки в теплой воде, чтобы они не горели на углях. Нарежьте филе бедрышек цесарки на прямоугольные кусочки длиной не больше 3 см и нанижите их на шпажки, по 4 кусочка на каждую шпажку.

Шаг 2

Приготовьте соус якитори: смешайте саке, мирин, соевый соус и сахар в небольшой кастрюльке. Поставьте на слабый огонь и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, 7–8 минут.

Шаг 3

Разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подернуться «седым» пеплом. Прокалите и смажьте маслом решетку. Уложите шашлычки на решетку над углями, соус с кистью держите рядом.

Шаг 4

Часто переворачивайте шашлычки на решетке. Как только вы услышите, что на угли начал капать сок с жиром, снимите шашлычки с углей и смажьте со всех сторон соусом. Жарьте до готовности цесарки, еще дважды смазав мясо соусом. Подавайте якитори немедленно, посыпав хлопьями острого перца.

КСТАТИ

Такие шашлычки можно готовить и из грудки цесарки. Будьте предельно внимательны, чтобы не пересушить мясо.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: La Ferme

#японская кухня #второе блюдо #пикник #обед #Встреча с друзьями #гриль #жарка