Слоеные пирожки с печенкой

Name: Слоеные пирожки с печенкой
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 500 г дрожжевого слоеного теста; 400 г печенки цесарки; 2 яйца цесарки; 1 желток; 3 средние луковицы; 100 г сливочного масла; 4 ст. л. топленого масла соль, свежемолотый черный перец

gastronom

05 июня 2015 г.

К рецепту

Перед выпечкой пирожки можно смазывать не желтком, а молоком – корочка получается более нежная и равномерно окрашенная.

Сложность: средне

Порций: 16

Готовка: 50 мин

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 16 ПОРЦИЙ

500 г дрожжевого слоеного теста

400 г печенки цесарки

2 яйца цесарки

1 желток

3 средние луковицы

100 г сливочного масла

4 ст. л. топленого масла соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите яйца цесарки в холодную воду, доведите докипения, варите 8 минут. Затем расколите скорлупу,положите яйца в холодную воду и остудите. Очиститеи порубите не слишком мелко.

Шаг 2

Печенку положите в кипящую подсоленную воду и варите на очень слабом огне 7 минут. Выньте на доску шумовкой и остудите. После того как печенка достаточно остынет, порубите ее примерно так же, как яйца.

Шаг 3

Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте лук в 3 ст. л. топленого масла до легкого золотистого цвета. Смешайте с яйцами и печенкой, посолите и поперчите. Растопите сливочное масло, смешайте с фаршем.

Шаг 4

Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 4 мм и разрежь- те на 16 кусков. Положите в центр каждого куска начинку. Защипните края, выложите пирожки на застеленный бумагой для выпечки противень.

Шаг 5

Смешайте желток с ложкой растопленного и остуженного масла, смажьте этой смесью каждый пирожок. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке до золотисто-коричневого цвета примерно 20 минут. Перед подачей немного или полностью остудите.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: La Ferme

#выпечка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Цесарка. Рецепты

В кулинарии используют мясо молодых цесарок. Тушка цесарки весит от килограмма до полутора килограммов. Филе молодых птиц бурого цвета, а после термической обработки становится белым. Обычно мясо ...

ГРУППА

Пирожки

Пирожки — маленькие, но чрезвычайно деятельные послы русской кухни за границей. Большие, маленькие и крошечные, с мясом, луком, яйцами, вишней, пироги с творогом, пирожки с грибами и пирожочки с ...

ГРУППА

Слоеные пирожки

Пирожки из слоеного теста любят очень многие, потому что они получаются очень легкими, воздушными, с хрустящей корочкой. Слоеные пирожки можно приготовить абсолютно с любой начинкой, сладкой или ...