Тыковник
Николай Алексеевич Некрасов в шутливом стихотворении как-то поведал, в чем видит особое удовольствие ...
5 мая 2015 /
gastronom
Караси в сметане
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 5-7 карасей общим весом около 1 кг
- 450-500 г сметаны жирностью не менее 20%
- 2 луковицы
- 4-5 ст.л. топленого масла
- соль, черный молотый перец по вкусу
- хрен для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Карасей почистите, выпотрошите, удалите жабры. Промойте под проточной водой, обсушите салфетками. Острым ножом сделайте на коже 3-4 надреза. Обмажьте примерно половиной томленого масла, приправьте солью и перцем.
Шаг 2
Лук тонко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета в оставшемся топленом масле.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 С. На дно формы для запекания положите обжаренный лук, на него - карасей. Подрумяньте в духовке 15-20 минут.
Шаг 4
Сметану подсолите. Достаньте форму из духовки, залейте карасей сметаной и верните в духовку еще на 20 минут, до загустения сметаны. Подавайте сразу же, с хреном и зеленью.
Кстати
Караси в сметане хороши и горячими, и полностью оставшими, после нескольких часов в холодильнике. Вкус готового блюда во многом зависит от качества сметаны и ее жирности: чем жирнее, тем меньше вероятность, что сметана отсечется во время запекания. Если из диетических соображений используется сметана жирностью менее 20%, добавьте в нее ложку муки.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Тыковник
Караси
в сметане
Это блюдо, несмотря на его простоту и незамысловатость, – украшение русского ...
Куриные окорочка, фаршированные черносливом и курагой
Любимые куриные окорочка с румяной корочкой, но без косточек и фаршированные чесночком, лучком, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Чудесно так получилось ))). Сметану заменила на 30% сливки
если в сметану добавить немного кукурузного крахмала, смешанного с холодной водой - не расслаивается. Йогурт нужно будет откинуть на пару часов
Мммм...вкусно как...Подскажите,можно ли вместо сметаны сливки использовать?йогурт в горячем состоянии не люблю-сворачивается и кислит.Спасибо.
