Караси в сметане с луком

Name: Караси в сметане с луком
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 5-7 карасей общим весом около 1 кг; 450-500 г сметаны жирностью не менее 20%; 2 луковицы; 4-5 ст.л. топленого масла; соль, черный молотый перец по вкусу; хрен для подачи

Алёна Спирина

05 мая 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 50 мин

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеРусская кухняОбедУжинВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

5-7 карасей общим весом около 1 кг

450-500 г сметаны жирностью не менее 20%

2 луковицы

4-5 ст.л. топленого масла

соль, черный молотый перец по вкусу

хрен для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Карасей почистите, выпотрошите, удалите жабры. Промойте под проточной водой, обсушите салфетками. Острым ножом сделайте на коже 3-4 надреза. Обмажьте примерно половиной томленого масла, приправьте солью и перцем.

Шаг 2

Лук тонко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета в оставшемся топленом масле.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 С. На дно формы для запекания положите обжаренный лук, на него - карасей. Подрумяньте в духовке 15-20 минут.

Шаг 4

Сметану подсолите. Достаньте форму из духовки, залейте карасей сметаной и верните в духовку еще на 20 минут, до загустения сметаны. Подавайте сразу же, с хреном и зеленью.

КСТАТИ

Караси в сметане хороши и горячими, и полностью оставшими, после нескольких часов в холодильнике. Вкус готового блюда во многом зависит от качества сметаны и ее жирности: чем жирнее, тем меньше вероятность, что сметана отсечется во время запекания. Если из диетических соображений используется сметана жирностью менее 20%, добавьте в нее ложку муки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#русская кухня #рецепты со сметаной #второе блюдо #ужин #обед #запекание #караси #духовка #караси в сметане

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Караси в сметане

Это блюдо, несмотря на его простоту и незамысловатость, – украшение русского рыбного стола. Карась – не самая утонченная в гастрономическом смысле рыба. Но такое приготовление позволяет ему «проявить» все свои лучшие вкусовые качества.

1 ч

anastasia009

РЕЦЕПТ

Ушное из баранины с репой

Ушное - загадочное русское блюдо, которое не имеет никакого отношения к ушам. Это нечто среднее между супом и горячим блюдом, два в одном. Оно может готовится в горшке и на сковороде. Ушное может быть из рыба или, как в нашем случае, из мяса.

3 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Скумбрия, запечённая в фольге с морковью и луком

Существует множество рецептов приготовления блюд из рыбы, но мой самый любимый - это Скумбрия, запечённая в фольге с морковью и луком. На мой взгляд полезнее и вкуснее её рыбки нету! Самая ценная её особенность - наличие в рыбе большого количества белка.