Куриный террин с вялеными томатами

Этот террин приготовлен в средиземноморском стиле – с добавлением сушеных помидоров в оливковом масле и базилика. Можно есть как холодную закуску и как добавку к запеченному картофелю и салату. Холодным подавать с соусом на основе сметаны, хрена, чеснока.

Куриный террин с вялеными томатами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Курица (отварная, желательно мясо от ножек, с грудки будет довольно сухо) — 600 г
  • Томаты вяленые (в масле) — 12 шт.
  • Базилик (свежий, листья) — 10 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сухари панировочные — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 55 г
  • Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
  • Соль
  • Перец черный (свежемолотый)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Куриный террин с вялеными томатами. Шаг 1
Сварить курицу с добавлением соли, перца, лаврового листа. Приготовленное мясо разобрать с костей и смолоть. Около 600 граммов вареного мяса я получила из 1.5 кг бедер.
Шаг 2
В фарш добавить нарезанный базилик, нарезанные помидоры мелкими кубиками, яйца взболтать и отлить для смазки верха треть, остальное влить в фарш, растопленное сливочное масло, панировочные сухари и специи. Все тщательно перемешать.
Шаг 3
Куриный террин с вялеными томатами. Шаг 3
Кексовую форму проложить бумагой или фольгой (форма 9x20 см), смазать дно и стенки маслом. Положить массу в подготовленную форму, прижать, смазать верх отложенной яичной смесью.
Шаг 4
Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекать около 50 мин. (до запекания верха).
Время подготовки
1 ч 20 мин
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Курица Курица

Для новогоднего стола отлично подойдут фаршированная курица и курица-гриль, курица с миндалём и в ...

Пасхальные рецепты 2019 Пасхальные рецепты 2019

Пасха в 2019 году будет отмечаться 28 апреля. Еще до начала праздника выбирают пасхальные рецепты и ...

Террин, паштет в террине Террин, паштет в террине

Блюдо террин получило свое имя благодаря одноименной прямоугольной огнеупорной форме с крышкой. ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев