15 апреля 2015 / gastronom

Салат из печеной свеклы с песто

Свекла очень хороша в запеченном виде – гораздо вкуснее, чем в вареном. И постный песто (с ржаным хлебом вместо сыра) подходит ей идеально, особенно вместе с грецкими орехами.

Салат из печеной свеклы с песто
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 3 средние свеклы
  • 100 г грецких орехов
  • 1 небольшой кусочек ржаного хлеба
  • 50 г петрушки
  • 50 г зеленого или фиолетового базилика
  • 2–3 стебля зеленого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Салат из печеной свеклы с песто. Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Вымойте щеткой свеклу, заверните по отдельности в несколько слоев фольги. Запекайте в духовке до  мягкости свеклы, около 40 мин.
Шаг 2
Салат из печеной свеклы с песто. Шаг 2
Для песто мелко нарежьте зеленый лук, петрушку и базилик. У хлеба удалите корки, мякиш замочите в холодной воде. Чеснок раздавите, очистите и порубите.
Шаг 3
Салат из печеной свеклы с песто. Шаг 3
Сложите зелень, чеснок и отжатый ржаной хлеб в стакан блендера, влейте оливковое масло, взбейте в однородную массу. Если она слишком густая, добавьте чуть-чуть теплой воды. Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 4
Салат из печеной свеклы с песто. Шаг 4
Готовую свеклу разверните, обдайте холодной водой и остудите. Затем очистите свеклу, нарежьте кубиками со стороной 1,5 см.
Шаг 5
Салат из печеной свеклы с песто. Шаг 5
Порубите грецкие орехи: часть очень мелко, а часть – довольно крупно.
Шаг 6
Салат из печеной свеклы с песто. Шаг 6
Смешайте свеклу с песто, при желании еще чуть посолите и поперчите. Посыпьте орехами и подавайте.
Время готовки
1 ч 20 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 04 (203), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Заправки для салатов Заправки для салатов

Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или ...

Рецепты салатов Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Вегетарианские рецепты Вегетарианские рецепты

Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Natalya2801 4 мая 2015

Отличный салат, печеная свекла гораздо вкуснее отварной.

Ася Заболотская Ася Заболотская 16 апреля 2015

Интересный салат. Сделаю...