Печенье с кардамоном

Name: Печенье с кардамоном
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6-8 шт.
Ingredients: 250 г муки плюс еще немного для раскатывания; 180 г сливочного масла; 100 г сахара; 2 желтка; 0,5 ч. л. кардамона; щепотка соли; джем из красной смородины; марципан для украшения

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г муки плюс еще немного для раскатывания
180 г сливочного масла
100 г сахара
2 желтка
0,5 ч. л. кардамона
щепотка соли
джем из красной смородины
марципан для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Желтки разотрите добела с размягченным сливочным маслом, кардамоном, солью и сахаром.

Шаг 2

Добавьте постепенно просеянную муку, замесите тесто.

Шаг 3

Тесто сформируйте в шар, заверните в пленку. Уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 4

На подпыленном мукой столе раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Формочками вырежьте печенье любой формы. переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке про 180 градусах 12 - 15 мин. Остудите, смажьте джемом и украсьте деталями из разноцветного марципана.

Полезный совет

Рецепт Марципанового теста от Юлии Евстигнеевой, шеф-кондитера сети семейных кафе и кондитерских «АндерСон».

Кстати

Для пасхального печенья можно использовать не только песочное, но и, например, твороженое или миндальное тесто. Уже готовую выпечку покройте саханой глазурью, распишите ее пищевыми красками и дополните дизайн съедобными украшениями.