Name: Тартар из лосося в «чашках» из цикория
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 кочанчик цикория; 200 г филе лосося; 1 небольшая твердая, но не вяжущая хурма; 1 красная луковица; 1 красный перец чили; 3 веточки мяты; 1 лимон; 2 ст. л. оливкового масла; соль

Тартар из лосося в «чашках» из цикория

Такой закуской очень удобно начинать вечеринку. Готовить ее проще простого, а получается впечатляюще вкусно и красиво. К тому же ее удобно есть руками.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кочанчик цикория
200 г филе лосося
1 небольшая твердая, но не вяжущая хурма
1 красная луковица
1 красный перец чили
3 веточки мяты
1 лимон
2 ст. л. оливкового масла
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У цикория отрежьте основание и разберите кочанчик на отдельные листья.

Шаг 2

Филе лосося нарежьте кубиками со стороной 1 см. Очистите красную луковицу от шелухи, хурму – от кожицы, чили – от семян и перегородок. Нарежьте чили, хурму и лук кубиками 5 мм.

Шаг 3

У мяты удалите стебли, листики мелко нарежьте. С лимона сотрите мелкой теркой цедру, отожмите сок.

Шаг 4

Смешайте филе лосося с хурмой, луком, чили, мятой, лимонным соком и оливковым маслом. Посолите. Разложите тартар в листья цикория и сразу же подавайте.