Лечо

22 июня 2007 / gastronom
  • 2363.jpg
  • 2363.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • масло растительное – 0,5 стакана
  • соль – по вкусу
  • уксус 9% – 0,2 стакана
  • сахар – 0,5 стакана
  • 3 кг сладких перцев
  • 500 г томатной пасты

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для лечо лучше всего подходят сладкие перцы удлиненной формы с не очень тонкими стенками. 1. Перцы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Ополаскивать перцы изнутри не нужно, несколько оставшихся семечек придадут блюду приятную пикантность. Нарезать половинки вдоль большими лепестками. 2. Томатную пасту размешать в миске с маслом, сахаром и солью. Перцы сложить в большую кастрюлю и залить получившейся смесью. 3. Поставить на сильный огонь и, постоянно размешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить, помешивая, 15 мин. Влить уксус, перемешать и готовить еще 5 мин. Не остужая, разлить по стерилизованным банкам и закрыть их. Лечо можно употреблять через несколько дней.

Хозяйке на заметку

Для лечо лучше всего подходят сладкие перцы удлиненной формы с не очень тонкими стенками.

Время готовки

1 ч

Количество порций

10 порций

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Количество калорий

232 ккал

Источник

"Школа гастронома"

#17(43), 2005

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Грибная икра

Грибная икра

Из грибной икры можно столько всего понаделать – вы удивитесь! Во-первых, бутерброды, конечно. ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
tusya1958 12 сентября 2016

Делаю лечо по этому рецепту уже не один год. Очень нравится. Варю не 15 минут, 20-25. Воду не добавляю, чтобы не пригорало берите металлическую кастрюлю и чаще перемешивайте. Отличная закуска. Спасибо.

Гость 30 августа 2012

не знаю, как у вас, но я не понимаю, как народ пишет, что рецепт замечательный, такое ощущение, что они просто не пробовали это сделать!!! Во-первых, нужно было написать, что если томатная паста густая, то ее нужно разбавить водой, иначе просто невозможно "залить получившейся смесью перец", да и потом если все густо, начинает подгорать и без добаления воды не обойтись никак! Резала я перец более мелко и варила гораздо больше, плюс добавляла воду. Вердикт: подойдет для блюд с макаронами и то для тех кто любит острое и перец, еще можно использовать как добавку в пиццу.

Гость 30 августа 2012

не знаю, как у вас, но я не понимаю, как народ пишет, что рецепт замечательный, такое ощущение, что они просто не пробовали это сделать!!! Во-первых, нужно было написать, что если томатная паста густая, то ее нужно разбавить водой, иначе просто невозможно "залить получившейся смесью перец", да и потом если все густо, начинает подгорать и без добаления воды не обойтись никак! Резала я перец более мелко и варила гораздо больше, плюс добавляла воду. Вердикт: подойдет для блюд с макаронами и то для тех кто любит острое и перец, еще можно использовать как добавку в пиццу.

Гость 13 октября 2011

лечо: 3 кг помидор-сбиваем блендером в полученную массу ложим 2ст.ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан масла все это размешиваем, за тем 2.5 кг перца режем полосками и смешиваем с полученной массой.Ставим на плиту на 30-40 минут. Разливаем по банкам в горячем виде,закатываем и под шубу. Лечо готово. Рецепт проверенный

гость 2 25 августа 2011

Не знаю как у вас, а мы на юге готовим лечо из томатного сока с мякотью и без уксуса. Добавляя к перцу и томатному соку растительное масло, сахар и соль по вкусу. Всё уваривается и горячим разливают по стерилизованным банкам и укупоривают.

alex 25 июля 2011

Рецепт замечатальный!!! Минимум ингридиентов , прост в приготовлении, очень оригинальный! Спасибо.

Гость 02.09.2010 16:13:41: Дело в том, что томатная паста более концентрированная и острая. Протертые помидоры не дадут такого оттенка вкуса. Хотя, конечно, можно. Минимум 1 кг.

Гость 2 сентября 2010

яблочный 5% уксус можно использовать?и какое кол-во?

Гость 2 сентября 2010

можно взять протертые свежие помидоры, а не томатную пасту?и сколько тогда их нужно на 3 кг перца?

Гость, уксус обычный, 9%

Гость 23 июля 2010

Здравствуйте, подскажите, а уксус какой по % ?

Гость, соль - по вкусу

Гость 12 июля 2010

Добрый день! Непонятно сколько соли. Спасибо.