Салаты с кальмарами
Салаты с кальмарами
9 февраля 2015 /
gastronom
Кальмары с пекинской капустой
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 450 г кальмаров
- 450 г пекинской капусты
- большой пучок петрушки
- 1 красный перец чили
- 3 зубчика чеснока
- 2 см корня имбиря
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 2 ч. л. коричневого сахара
- 2 ст. л. сока лайма
- 5 веточек зеленого базилика
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите кальмары от кожи, удалите внутренности. Нарежьте кружками толщиной 2 см, щупальца разрежьте на несколько частей.
Шаг 2
Нашинкуйте пекинскую капусту соломкой, порубите листья петрушки. Листья базилика крупно нарежьте. Очистите имбирь и натрите на терке. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками, перец чили – кольцами, при желании удалите семена.
Шаг 3
Разогрейте вок на среднем огне с 1 ст. л. оливкового масла. Положите капусту и петрушку и жарьте, помешивая, 3–4 мин. Переложите шумовкой на тарелку. Добавьте в вок оставшееся масло и обжарьте перец чили, чеснок и имбирь, 1 мин. Добавьте кальмаров и жарьте 2 мин. Смешайте сахар, соль, сок лайма и рыбный соус и влейте в вок, добавьте обжаренную зелень и базилик и готовьте 1 мин. Снимите с огня и подавайте с рисом.
Кстати
Cнять кожу с кальмара довольно легко, достаточно просто поцепить ее ножом, а потом стянуть руками. Помните, тушка кальмара покрыта кожей не только снаружи, но и внутри. Поэтому выверните тушку "наизнанку" и снимите тонкую прозрачную пленку с внутренней стороны мантии.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты с кальмарами
Рецепты с кальмарами
Рецепты с кальмарами популярны еще с тех времен, когда их можно было купить только в консервах. ...
Имбирь
Имбирь ( англ. Ginger) — очень популярная специя практически во всем мире, за исключением, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
