Шоколадные пирожные с вишней

Name: Шоколадные пирожные с вишней
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: 2 стакана муки; 2 стакана сахара; 230 г сливочного масла; 1/2 стакана сливок жирностью 10%; 2 яйца; 4 ст. л. какао; 1 ч. л. разрыхлителя; 1 ч. л. ванильного экстракта; 1/4 ч. л. соли; 300 г сливочного сыра; 150 г сливок жирностью 35%; 1/2 стакана сахарной пудры; Для глазури:; 1,5 стакана сливок жирностью 35%; 1 ч. л. ванильного экстракта; 300 г шоколада; 1 банка вишни для коктейлей

Рецепт очень простой, справиться может даже начинающий кулинар. Но торопиться кушать их не нужно, глазурь должна хорошо застыть.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стакана муки
2 стакана сахара
230 г сливочного масла
1/2 стакана сливок жирностью 10%
2 яйца
4 ст. л. какао
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного экстракта
1/4 ч. л. соли

Для крема:

300 г сливочного сыра
150 г сливок жирностью 35%
1/2 стакана сахарной пудры
Для глазури:
1,5 стакана сливок жирностью 35%
1 ч. л. ванильного экстракта
300 г шоколада
1 банка вишни для коктейлей

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень размером 32х40 см бумагой для выпечки. В миске смешайте муку, сахар и соль. В кастрюле растопите сливочное масло. Положите какао в растопленное масло и перемешайте. Влейте 1 стакан кипятка в кастрюлю и кипятите 30 сек. Влейте горячую смесь в муку, перемешайте и немного остудите. В это время взбейте венчиком яйца, добавьте сливки, экстракт ванили и разрыхлитель. Перелейте эту смесь в тесто и размешайте. Вылейте тесто на противень, разровняйте и выпекайте 20 мин. Достаньте из духовки, переложите корж на решетку и полностью остудите.

Шаг 2

Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и киршем (если используете). Отдельно взбейте холодные сливки, пока они не увеличатся в объеме. Добавьте сливки к сливочному сыру и снова взбейте до пышной массы.

Шаг 3

Глазурь. Поломайте шоколад на небольшие кусочки. Налейте сливки в сотейник и поставьте на огонь, доведите до кипения, но не кипятите. Добавьте экстракт ванили.

Шаг 4

При помощи круглой формочки диаметром 6 см вырежьте из коржа 20 кружков.

Шаг 5

Переложите сливочный крем в кондитерский мешок с круглой насадкой и выдавите крем на 10 бисквитных кружков. Накройте оставшимися кружками и переложите пирожные на решетку, поставленную на противень.

Шаг 6

Полейте пирожные глазурью и оставьте до застывания. Украсьте верх пирожных вишней.

Кстати

Если у вас не много времени, не тратьте его на вырезание кружков из бисквита. Разрежте корж пополам, на одну половину выложите крем, разровняйте. Накройте вторым коржом и разрежте на порционные кусочки, затем залейте глазурью.