Вишня
Вишня – ягода универсальная. Из нее делают начинку для пирогов, соус для блюд из мяса и птицы ...
8 февраля 2015 /
gastronom
Шоколадные пирожные с вишней
Рецепт очень простой, справиться может даже начинающий кулинар. Но торопиться кушать их не нужно, глазурь должна хорошо застыть.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 стакана муки
- 2 стакана сахара
- 230 г сливочного масла
- 1/2 стакана сливок жирностью 10%
- 2 яйца
- 4 ст. л. какао
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1/4 ч. л. соли
Для крема:
- 300 г сливочного сыра
- 150 г сливок жирностью 35%
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1 ст. л. кирша (по желанию)
- Для глазури:
- 1,5 стакана сливок жирностью 35%
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 300 г шоколада
- 1 банка вишни для коктейлей
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень размером 32х40 см бумагой для выпечки. В миске смешайте муку, сахар и соль. В кастрюле растопите сливочное масло. Положите какао в растопленное масло и перемешайте. Влейте 1 стакан кипятка в кастрюлю и кипятите 30 сек. Влейте горячую смесь в муку, перемешайте и немного остудите. В это время взбейте венчиком яйца, добавьте сливки, экстракт ванили и разрыхлитель. Перелейте эту смесь в тесто и размешайте. Вылейте тесто на противень, разровняйте и выпекайте 20 мин. Достаньте из духовки, переложите корж на решетку и полностью остудите.
Шаг 2
Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и киршем (если используете). Отдельно взбейте холодные сливки, пока они не увеличатся в объеме. Добавьте сливки к сливочному сыру и снова взбейте до пышной массы.
Шаг 3
Глазурь. Поломайте шоколад на небольшие кусочки. Налейте сливки в сотейник и поставьте на огонь, доведите до кипения, но не кипятите. Добавьте экстракт ванили.
Шаг 4
При помощи круглой формочки диаметром 6 см вырежьте из коржа 20 кружков.
Шаг 5
Переложите сливочный крем в кондитерский мешок с круглой насадкой и выдавите крем на 10 бисквитных кружков. Накройте оставшимися кружками и переложите пирожные на решетку, поставленную на противень.
Шаг 6
Полейте пирожные глазурью и оставьте до застывания. Украсьте верх пирожных вишней.
Кстати
Если у вас не много времени, не тратьте его на вырезание кружков из бисквита. Разрежте корж пополам, на одну половину выложите крем, разровняйте. Накройте вторым коржом и разрежте на порционные кусочки, затем залейте глазурью.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
