Name: Блинные «улитки»
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: русская
Ingredients: 100 мл сливок жирностью 20%; 150 мл молока; 50 г растопленного сливочного масла; 3 яйца; 150 г пшеничной муки; 1 ч. л. сахара; ½ ч. л. соли; 140 г икры

Блинные «улитки»

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 мл сливок жирностью 20%
150 мл молока
50 г растопленного сливочного масла
3 яйца
150 г пшеничной муки
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
140 г икры

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбейте яйца с солью и сахаром. Соедините со сливками и молоком, всыпьте муку и перемешайте до получения однородной массы. Оставьте в тепле на 30 минут.

Шаг 2

Влейте в приготовленное тесто растопленное сливочное масло, перемешайте и выпекайте блины.

Шаг 3

Разогрейте сковороду на средне-сильном огне. Влейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного. Поворачивайте сковороду, чтобы масло полностью покрыло дно.

Шаг 4

Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 минуты, пока края не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой и переверните. Готовьте еще 1–2 минуты с другой стороны, затем переложите на блюдо.

Шаг 5

У готового блинчика сверните два края к центру, чтобы получился «прямоугольник», затем сверните еще раз пополам, чтобы получилась полоска. Полоску блинчика закрутите в «улитку». Дайте ей полежать некоторое время, чтобы она не развернулась. При подаче украсьте икрой. При желании посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.