Рыбные блюда
Рыба невероятно полезна: это ненасыщенные жиры и протеины, фосфор и цинк, кальций и железо, витамины ...
5 декабря 2013 /
gastronom
Карпаччо из черной трески
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 150 г филе черной трески
- 1 ч. л. натертого имбиря
- 2 ч. л. кунжутного масла
- 2-4 ч. л. рисового уксуса или по вкусу
- ¼ ч.л. соли
Для подачи:
- ростки редиса или кресс-салата
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Филе черной трески нарезать тонкими ломтиками наискосок.
Шаг 2
Приготовить маринад, смешав натертый имбирь, кунжутное масло, рисовый уксус и щепотку соли. Взбить в легкую эмульсию.
Шаг 3
Нанести тонкий слой маринада на блюдо (примерно 1/3 от общего количества), разложить ломтики черной трески в один слой. Полить оставшимся маринадом и оставить на 10-15 минут. Подавать, украсив ростками редиса или кресс-салата.
Хозяйке на заметку
Если вы любите суши с тунцом или лососем, попробуйте приготовить карпаччо из черной трески. Маринад может быть любым – от сока ароматного абхазского лимона до сложносочиненных. Помните только, что соусы на основе бальзамического уксуса или соевого соуса могут изменить внешний вид блюда не в лучшую сторону.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыбные блюда
Итальянские закуски и салаты
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
