Блюда из лосося
Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем ...
Лосось с салатом из апельсинов
Такая рыба вполне может стать вашим фирменным праздничным блюдом. Усилий оно требует минимальных, вкус у него великолепный и выглядит очень эффектно. Берите на вооружение!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 6 кусков филе лосося на коже по 200–250 г
- 1/3 стакана свежевыжато- го апельсинового сока
- 1/3 стакана сухого белого вина
- 2,5 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. семян кунжута
- соль, свежемолотый черныйперец
- оливковое масло
Для салата:
- 3 больших апельсина
- половина сладкого красного перца
- 1 средняя красная луковица
- 10 веточек кинзы
- 1 см корня имбиря
- 2 ч. л. тертой апельсиновой цедры
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1/2 ч. л. крупной соли
- 1/4 ч. л. хлопьев чили
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смешайте апельсиновый сок, вино и соевый соус. Положите филе лосося кожей вверх в контейнер и залейте маринадом. Оставьте на 1 ч.
Шаг 2
У апельсинов срежьте донышко, поставьте на доску и аккуратно срежьте цедру вместе с белым слоем. Маленьким ножиком над миской вырежьте мякоть между пленками, сок сохраните.
Шаг 3
Нарежьте красный перец тонкими кольцами, лук – полукольцами. Имбирь очистите и измельчите, мелко нарежьте листики кинзы. Добавьте в миску к апельсинам перец, лук, имбирь, кинзу, апельсиновую цедру, соль и хлопья чили, перемешайте и оставьте на 1 ч.
Шаг 4
Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень фольгой или бумагой для выпечки, слегка смажьте ее оливковым маслом. Положите рыбу кожей вниз, немного посолите и поперчите. Запекайте 7–10 мин., в зависимости от толщины филе.
Шаг 6
Аккуратно переложите лосося на блюдо при помощи лопатки. На рыбу выложите салат, посыпьте кунжутом.
Хозяйке на заметку
Таким образом вы можете приготовить целое филе лосося весом 1,5– 2 кг. Запекать его нужно 15–18 мин.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из лосося
Праздничные рыбные блюда
Выходные в городе: меню с белой окрошкой с крабами
Эклектика - один из самых модных стилей в современной гастрономии. Однако для нашего эклектичного ...
Салат Мимоза
Салат Мимоза прост, как букварь, и многообразен, как Вселенная. Откуда он взялся, детально не ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Эффектное фото. Апельсиновые нотки прккрасно сочитаются с рыбой
Люблю рыбу..
