08 марта 2013 г.

Колбаски в беконе

Name: Колбаски в беконе
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 г куриного филе; 500 г мякоти баранины; 50 г курдючного жира, по желанию; 100–150 г тонких полосок нежирного бекона; 1 средняя белая луковица; 2 зубчика чеснока; 1 ч. л. молотой паприки; 1 ч. л. сухого орегано; соль, свежемолотый черный перец; крошеный лед

gastronom

08 марта 2013 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

200 г куриного филе

500 г мякоти баранины

50 г курдючного жира, по желанию

100–150 г тонких полосок нежирного бекона

1 средняя белая луковица

2 зубчика чеснока

1 ч. л. молотой паприки

1 ч. л. сухого орегано

соль, свежемолотый черный перец

крошеный лед

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баранину, куриное филе и курдючный жир порубите в фарш как можно мельче тесаком или тяжелым ножом (или пропустите через мясорубку со средней решеткой).Измельчите лук и чеснок. Смешайте с фаршем, приправьте паприкой, орегано, солью и перцем по вкусу. Вымешивайте фарш руками 15 мин. Всыпьте небольшую горсть крошеного льда и вымешивайте еще 5 мин.Смачивая руки в горячей воде, слепите из фарша продолговатые колбаски.

Шаг 2

Разрежьте полоски бекона вдоль пополам, каждой полоской неплотной спиралью (должно быть видно мясо) оберните колбаски.

Шаг 3

Уложите колбаски в пароварку, готовьте примерно 25 мин. Сок, вытекающий из проколотой колбаски, должен быть совершенно прозрачным.КстатиПокрошить лед проще простого, если у вас есть хороший блендер. Кстати, можно крошить не простой лед, а замороженный куриный или овощной бульон – от этого блюдо будет еще вкуснее.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Такого рода еду принято жарить, а не варить в пароварке. Но вы все же попробуйте – вкус изумительный. Можно, конечно, сделать колбаски более диетическими, лишив их курдючного жира и бекона. Но, во-первых, это менее вкусно. А во-вторых, жир нужен человеческому организму в разумных количествах. Главное – не ешьте колбаски с картошкой! Подайте их с зеленым салатом, домашним кетчупом или сальсой

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: ИД Гастроном

#курица #баранина #второе блюдо #колбаски #бекон