Главная
Рецепты
Горячие блюда: мясо
Альбондигас, фрикадельки по-испански

11 марта 2012 г.

Альбондигас, фрикадельки по-испански

Name: Альбондигас, фрикадельки по-испански
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: лук – 1 шт.; нарезанные тимьян и петрушка – по 1 ст. л.; бараний фарш – 450 г; масло растительное – 4 ст. л.; соль – по вкусу; яйцо – 2 шт.; толченый чеснок – 1 зубчик; ломтики белого хлеба без корки – 2 шт.; вино белое сухое – 150 мл; мука – 1 ст. л.; маленькая луковица – 1 шт.; грибы вешенки – 150 г; острый красный перчик – 1 шт.; консервированные помидоры – 400 г

gastronom

11 марта 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Второе блюдоИспанская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

лук – 1 шт.

нарезанные тимьян и петрушка – по 1 ст. л.

бараний фарш – 450 г

масло растительное – 4 ст. л.

соль – по вкусу

яйцо – 2 шт.

толченый чеснок – 1 зубчик

ломтики белого хлеба без корки – 2 шт.

Для соуса:

вино белое сухое – 150 мл

мука – 1 ст. л.

маленькая луковица – 1 шт.

грибы вешенки – 150 г

острый красный перчик – 1 шт.

консервированные помидоры – 400 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла, 6–7 мин. С ломтиков хлеба срезать корки, мякоть раскрошить. Соединить в большой миске фарш, обжаренные лук и чеснок, яйца, хлебные крошки, зелень, соль и перец.

Шаг 2

Фарш хорошо вымесить и сформировать из него шарики размером с грецкий орех.

Шаг 3

Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить фрикадельки со всех сторон, 10–12 мин., до коричневого цвета. Переложить в миску.

Шаг 4

Приготовить соус. Лук очистить, грибы вымыть, все мелко нарезать. Из перчика удалить семена, мякоть измельчить. Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Шаг 5

В сковороду, где готовились фрикадельки, выложить лук, острый перчик и грибы, обжаривать в течение 2 мин. Всыпать муку, перемешать и готовить на маленьком огне, 1–2 мин. Влить вино, 100 мл воды, положить помидоры. Перемешать и довести до кипения.

Шаг 6

Положить в соус обжаренные фрикадельки и тушить на слабом огне до загустения.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вместо приготовления соуса в этом рецепте используйте готовый соус «Пармезано с сыром и томатами» Gallina Blanca, что существенно сократит время приготовления. Gallina Blanca – это совершенно новый подход в приготовлении пищи, который позволит вам не только сэкономить время, но и порадовать близких необычайно вкусными блюдами. Подробнее на www.gallinablanca.ru

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №11 (115) июнь 2011

#помидоры #мука #вешенки #второе блюдо #Фрикадельки #испанская кухня #белое вино #фарш из баранины

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Итальянские сэндвичи с фрикадельками

РЕЦЕПТ

Мясные клецки в миндальном соусе

РЕЦЕПТ

Картофель по-испански

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Тушеная тыква с куриными фрикадельками

РЕЦЕПТ

Кастильский салат из апельсинов с хамоном серрано

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...

РЕЦЕПТ

Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе — блюдо вкусное, сытное, простое в приготовлении и очень бюджетное. За что мы его, собственно, и любим! Интересно, что в основе фарша могут быть как говядина в чистом виде ...

РЕЦЕПТ

Шведские фрикадельки

Шведские фрикадельки — блюдо культовое. Многие из нас узнали о нем еще в раннем детстве, когда познакомились со сказкой о проказнике Карлсоне, который живет на крыше. Так вон он любил не только ...