Пицца фритта с морепродуктами

Name: Пицца фритта с морепродуктами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Для теста:; 0,5 ст. л. мелкой морской соли; 0,5 ст. л. сахарной пудры; 12 тигровых креветок; 100 г мяса мидий; 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей; 200 г тертой моццареллы; Для начинки:; масло растительное; 100 г маленьких кальмаров; мука пшеничная – 500 г; 100 г маленьких осьминогов; оливковое масло "экстра вирджин"; соль и черный перец; чеснок 1 зубчик; щепотка сушеного орегано; 1 банка (400 г) консервированных сливовидных томатов; горсть свежих листьев базилика

gastronom

29 февраля 2012 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 2296.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Для теста:

0,5 ст. л. мелкой морской соли

0,5 ст. л. сахарной пудры

12 тигровых креветок

100 г мяса мидий

1 пакетик (7 г) сухих дрожжей

200 г тертой моццареллы

Для начинки:

масло растительное

100 г маленьких кальмаров

мука пшеничная – 500 г

100 г маленьких осьминогов

Для соуса

оливковое масло "экстра вирджин"

соль и черный перец

чеснок 1 зубчик

щепотка сушеного орегано

1 банка (400 г) консервированных сливовидных томатов

горсть свежих листьев базилика

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку с солью просеять горкой на рабочую поверхность. Смешать дрожжи, сахарную пудру и 325 мл теплой воды, оставить на 5 мин., затем добавить к муке. Вымесить эластичное тесто. Придать ему форму шара, присыпать мукой, накрыть пленкой и отставить на 15 мин., затем разделить на 4–6 частей. Рабочую поверхность посыпать мукой, положить кусочек теста и растянуть его руками в круг толщиной 0,5 см. Так же подготовить остальное тесто. Присыпать круги теста мукой, накрыть пленкой. Приготовить соус. Разогреть на сковороде 1–2 ст. л. масла и обжарить чеснок. Добавить базилик, томаты, орегано, по щепотке соли и перца. Готовить, помешивая, на медленном огне 20 мин. Сильно разогреть сковороду, влить растительное масло слоем 2 см и обжарить лепешки, по 30 секунд с каждой стороны. Выложить их на противень, смазать соусом, посыпать моццареллой, сверху разложить морепродукты, сбрызнуть маслом. Поставить в духовку, разогретую до 250°С, на 4 мин. Сразу же подать.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В этом рецепте вместо соуса вы можете использовать итальянский Соус для макарон Пармезано с сыром и томатами Gallina Blanca, что существенно сократит время приготовления. C помощью томатных соусов Gallina Blanca вы также сможете приготовить настоящую итальянскую пиццу всего за 15 минут! Подробнее на www.gallinablanca.ru

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #05 (64), 2007

#сыр #морепродукты #томаты #мука #второе блюдо #дрожжи

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Пицца с колбасой, помидорами и сыром

С приготовления пиццы с ветчиной, помидорами и сыром ваш ребенок вполне может начать знакомство с кулинарией: никаких особых навыков она не требует, а результат понравится всем без ...

РЕЦЕПТ

Пицца с копченой колбасой

Такая пицца с сырокопченой колбасой отлично подойдет для уютного вечера в кругу семьи, для просмотра фильма в хорошей компании или даже в гордом одиночестве. Это блюдо итальянской кухни давно стало ...

РЕЦЕПТ

Морская пицца

Морская пицца получается очень сочной, нежной и довольно легкой, ведь в ее составе нет мяса, птицы или колбасы. Зато присутствуют морепродукты, которые делают блюдо не только очень вкусным, но и ...