Name: Круассаны с грудинкой
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: чеснок – 3 зубчика; лук мелкий – 2 шт.; сырокопченая грудинка – 300 г; масло сливочное – 300 г; вода – 300 мл; мука – 500 г; соль – 1 ч. л.

Круассаны с грудинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

чеснок – 3 зубчика
лук мелкий – 2 шт.
сырокопченая грудинка – 300 г

Для теста:

масло сливочное – 300 г
вода – 300 мл
мука – 500 г
соль – 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку просеять с солью в миску, добавить воду и вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 20 мин. Раскатать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт, смазать 1,5 ст. л. сливочного масла, сложить пополам. Снова раскатать тесто, смазать маслом и сложить пополам. Повторить операцию еще 8 раз, после каждой раскатки убирая тесто на 15 мин. в холодильник. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 1 ч.

Шаг 2

Лук и чеснок очистить и измельчить. Грудинку нарезать кубиками.

Шаг 3

Разогреть сковороду. Обжарить грудинку, 4 мин. Добавить лук и чеснок. Готовить на среднем огне, время от времени помешивая, еще 6 мин. Снять с огня, дать остыть.

Шаг 4

Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 3 мм. Подровнять края. Разрезать пласт на длинные треугольники. Положить на широкий конец каждого треугольника по 2 ст. л. начинки.

Шаг 5