Рецепты плова
Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), ...
27 октября 2010 /
ЕЛЕНА
Овощная паэлья с маслинами (De hortalizas paella con las aceitunas )
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
Я люблю испанские оливки
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
- свежие шампиньоны среднего размера – 8 шт.
- фасоль зеленая стручковая – 100 г
- черные маслины без косточек – 125 г
- морковь среднего размера – 0,5 шт.
- шафран – по вкусу
- помидоры красные – 250 г
- овощной бульон – 500 г
- баклажан среднего размера – 0,5 шт.
- зеленый или другого цвета сладкий перец среднего размера – 1 шт.
- лавровый лист – 2 шт.
- рис круглозерный, белый – 250 г
- перец красный молотый – по вкусу
- луковица среднего размера – 2 шт.
- масло оливковое – 8 ст. л.
- черный перец молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
- кабачок среднего размера – 0,5 шт.
- чеснок – 5 зубчиков среднего размера
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Заранее разогреть духовой шкаф.
Сковороду с высокими бортиками разогреть на сильном огне, добавить масло.
Шаг 2
Порезать мелко лук и чеснок.
Обжарить в сковороде лук и чеснок до состояния прозрачности.
Шаг 3
Нарезать кабачки и морковь брусочками, баклажан кубиками.
Шаг 4
Добавить в сковороду кабачок, морковь и баклажан.
Обжарить в течение 1-2 минут.
Шаг 5
Порезать грибы тонкими пластинками. Выложить грибы на сковороду. Обжарить в течение 1-2 минут. Разрезать сладкий перец пополам, удалить плодоножку, семена. Нарезать сладкий перец тонкими ломтиками. Выложить перец и стручковую фасоль на сковороду. Обжарить в течение 1-2 минут.
Шаг 6
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на крупные части. Добавить в сковороду помидоры, потушить 1-2 минуты.
Шаг 7
Добавить в сковороду шафран, красный молотый перец, чёрный молотый перец, соль, лавровый лист, рис.
Помешать содержимое сковороды и прожарить в течение 1-2- минут.
Добавить в сковороду бульон.
Накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться на сильном огне.
Шаг 8
Сковороду снять с огня.
Маслины нарезать тонкими дисками и добавить в сковороду.
Шаг 9
Обернуть сковороду фольгой и поставить в горячий духовой шкаф на 15 минут. Достать сковороду из духового шкафа.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты плова
Столовые оливки - продукт, неподвластный времени
Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Ольга, тушить под крышкой - не более 15 минут.
В пункте 7 - как долго тушить рис под крышкой?
Внимательно прочтите шаг № 7 - там описано и про рис!
а рис то когда добавлять?))
