Овощная паэлья с маслинами (De hortalizas paella con las aceitunas )

Name: Овощная паэлья с маслинами (De hortalizas paella con las aceitunas )
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: испанская
Ingredients: свежие шампиньоны среднего размера – 8 шт.; фасоль зеленая стручковая – 100 г; черные маслины без косточек – 125 г; морковь среднего размера – 0,5 шт.; шафран – по вкусу; помидоры красные – 250 г; овощной бульон – 500 г; баклажан среднего размера – 0,5 шт.; зеленый или другого цвета сладкий перец среднего размера – 1 шт.; лавровый лист – 2 шт.; рис круглозерный, белый – 250 г; перец красный молотый – по вкусу; луковица среднего размера – 2 шт.; масло оливковое – 8 ст. л.; черный перец молотый – по вкусу; соль – по вкусу; кабачок среднего размера – 0,5 шт.; чеснок – 5 зубчиков среднего размера

Шаг 1 Заранее разогреть духовой шкаф. Сковороду с высокими бортиками с металлическими ручками подогреть на сильном огне, добавить масло.

Шаг 2 Порезать мелко лук и чеснок. Обжарить в сковороде лук и чеснок до состояния прозрачности.

Шаг 3 Порезать кабачки и морковь брусочками. Порезать баклажан кубиками.

Шаг 4 Добавить в сковороду кабачок, морковь и баклажан. Обжарить в течение 1-2 минут.

Шаг 5 Порезать грибы тонкими пластинками. Выложить грибы в сковороду. Обжарить в течение 1-2 минут. Разрезать сладкий перец пополам, удалить плодоножку, семена. Порезать сладкий перец тонкими ломтиками. Выложить перец и стручковую фасоль в сквороду. Обжарить в течение 1-2 минут.

Шаг 6 Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на крупные части. Добавить в сковороду помидоры, потушить 1-2 минуты.

Шаг 7 Добавить в сковороду шафран, красный молотый перец, чёрный молотый перец, соль, лавровый лист, рис. Помешать содержимое сковороды и прожарить в течение 1-2- минут. Добавить в сковороду бульон. Накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться на сильном огне.

Шаг 8 Сковороду снять с огня. Маслины разрезать пополам и добавить в сковороду.

Шаг 9 Обернуть сковороду фольгой и поставить в горячий духовой шкаф на 15 минут.

Шаг 10 Достать сковороду из духового шкафа. Снять фольгу. Паэлью подавать в сковороде. Приятного аппетита!

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Я люблю испанские оливки

ИНГРЕДИЕНТЫ

свежие шампиньоны среднего размера – 8 шт.
фасоль зеленая стручковая – 100 г
черные маслины без косточек – 125 г
морковь среднего размера – 0,5 шт.
шафран – по вкусу
помидоры красные – 250 г
овощной бульон – 500 г
баклажан среднего размера – 0,5 шт.
зеленый или другого цвета сладкий перец среднего размера – 1 шт.
лавровый лист – 2 шт.
рис круглозерный, белый – 250 г
перец красный молотый – по вкусу
луковица среднего размера – 2 шт.
масло оливковое – 8 ст. л.
черный перец молотый – по вкусу
соль – по вкусу
кабачок среднего размера – 0,5 шт.
чеснок – 5 зубчиков среднего размера

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее разогреть духовой шкаф. Сковороду с высокими бортиками разогреть на сильном огне, добавить масло.

Шаг 2

Порезать мелко лук и чеснок. Обжарить в сковороде лук и чеснок до состояния прозрачности.

Шаг 3

Нарезать кабачки и морковь брусочками, баклажан кубиками.

Шаг 4

Добавить в сковороду кабачок, морковь и баклажан. Обжарить в течение 1-2 минут.

Шаг 5

Порезать грибы тонкими пластинками. Выложить грибы на сковороду. Обжарить в течение 1-2 минут. Разрезать сладкий перец пополам, удалить плодоножку, семена. Нарезать сладкий перец тонкими ломтиками. Выложить перец и стручковую фасоль на сковороду. Обжарить в течение 1-2 минут.

Шаг 6

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на крупные части. Добавить в сковороду помидоры, потушить 1-2 минуты.

Шаг 7

Добавить в сковороду шафран, красный молотый перец, чёрный молотый перец, соль, лавровый лист, рис. Помешать содержимое сковороды и прожарить в течение 1-2- минут. Добавить в сковороду бульон. Накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться на сильном огне.

Шаг 8