Окрошка на кефире
Окрошка на кефире — холодный суп. По своей популярности окрошка на кефире ничуть не уступает ...
21 мая 2016 /
gastronom
Белая окрошка с крабовым мясом
Всего один штрих, и простая окрошка превращается в изысканное угощение, достойное самого взыскательного гурмэ. Только не вздумайте заменять мясо настоящего камчатского краба имитацией или крабовыми палочками. Лучше оставьте окрошку с крабами для какого-нибудь особого случая, чтобы блюдо запомнилось.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- редис – 10-12 шт.
- картофель – 2 средних клубня
- черный перец молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
- зеленый лук – большой пучок
- простокваша – 1 л
- варено-мороженый камчатский краб – 4 большие фаланги или 200 г консер-вированного мяса краба
- огурец средний – 5 шт.
- яйцо – 6 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сварите яйца вкрутую, охладите под струей холодной воды и очистите. Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками, залейте 2 стаканами кипящей воды, доведите до кипения и варите почти до готовности, 5-7 мин. Снимите с огня и остудите картофель в отваре, 30 мин.
Шаг 2
Зеленый лук мелко нарежьте. Белую часть всыпьте в кастрюлю, добавьте соль и вареные желтки. Разотрите пестиком до состояния однородной пасты, разведите остывшим отваром с картофелем.
Шаг 3
Если фаланги краба замороженные, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Ножницами надрежьте панцирь, выньте мясо, удалите хитиновые пластинки. Мясо разберите на небольшие кусочки.
Шаг 4
По желанию огурцы очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками. Редис нарежьте тонкими ломтиками. Белки измельчите.
Шаг 5
Добавьте овощи, крабов и зеленую часть лука в кастрюлю, влейте простоквашу. Размешайте, приправьте перцем, закройте крышкой, поставьте в холодильник минимум на 2-3 ч. Подавайте окрошку холодной.
Хозяйке на заметку
Совет гастронома Эту окрошку можно сделать и на квасе. Выберите в меру кислый и в меру сладкий квас, вам понадобится 1 л. Готовьте по рецепту, только не используйте отвар от картофеля. Перед подачей заправьте окрошку густой жирной сметаной.
Вернуться в меню >>
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Окрошка на кефире
Холодные супы
Жаркий день – самое время для холодного супа, который прекрасно утоляет жажду. Его делают на ...
Все рецепты окрошки
Окрошка – популярное блюдо русской кухни. Его название происходит от слова ...
Выходные в городе: меню с белой окрошкой с крабами
Эклектика - один из самых модных стилей в современной гастрономии. Однако для нашего эклектичного ...
Окрошка на квасе
Окрошка на квасе — традиционное блюдо русской кухни. Этот холодный суп лучше всего готовить в ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Классно, именно с простоквашей. Квас и крабовое мясо, как-то на мой вкус не особо подружатся.
чо за бред - икру, если класть то паюсную, а где ее щаз найдешь. и не язычков, а говяжий язык и мясо куропаток. так в принципе близко к оливье. ведь окрошка это по ходу салат с кефиром или квасом
Добавил полбанки осетровой икры - получилось невкусно, с красной вкуснее. Еще можно соловьиных язычков добавить - ммм.....
Вкусно, понравилось
очень вкусная окрошка Вам 5
