Устрицы на грани

В последние три месяца неизвестная болезнь поразила 80% устриц на плантациях Франции, главного поставщика устриц в Европе. Специалисты полагают, что большая часть урожая 2009 года также погибла. Для разработки программы по спасению деликатесного моллюска во Франции был создан национальный антикризисный штаб. Одна из возможных причин мора – глобальное потепление вод мирового океана. Дело в том, что устрицы – настоящий экологический индикатор: ещё лет пятьдесят назад они не водились в устье французской Луары, а сегодня их можно встретить в «потеплевших» водах у берегов Голландии и даже Норвегии. Согласно другой гипотезе, причиной вымирания мог стать неизвестный вирус, который переносят океанические водоросли. В будущем гурманам, возможно, придётся выкладывать огромные деньги, чтобы попробовать блюда из устриц. Если ситуация не изменится, уже к 2010 году этот деликатес подорожает в десятки раз.