Рыбное меню в ресторане ЦДЛ

Все блюда шеф-повар Александр Попов готовит из рыбы, традиционной для кухни Русского Севера. Начать обед можно с двух видов ассорти: рыбного или икорного. В первом из них форель соседствует с редкими для столицы нельмой и палео. Икорное ассорти также весьма оригинально: с блинами и сметаной здесь подают икру сига, форели и нельмы. Раздел горячих блюд открывает ботвинья с копченой нельмой, судаком и камчатским лососем – рецепт этого старинного русского супа шеф-повар отыскал специально для нового меню. Самый большой выбор – в разделе основных блюд. Тут и амурский сиг с «овощным наполеоном», и копченая стерляжья спинка с грушей и грибным рагу, и ленский осетр с румяной овощной кулебякой. Даже пельмени в ресторане ЦДЛ рыбные – с лососем или копченым сомом. Адрес ресторана: Поварская ул., 50 Телефон: (495) 291-1515