Новые книги серии Книга Гастронома

Специи – это целый мир, многообразный, красочный, ароматный и... зачастую совершенно незнакомый. Книга Про специи – это не просто кулинарный сборник рецептов, это целая энциклопедия специй! Вы узнаете, где они произрастают, как сочетаются друг с другом, какие специи возбуждают аппетит, какие – бодрят и успокаивают, а какие – лечат и восстанавливают силы. В этой книге собраны рецепты из разных стран мира: с авторами вы совершите гастрономическое путешествие от Северной Африки до Южной Америки, через всю Европу и Азию! Свиные ребрышки в ванильном маринаде, фрикадельки из баранины с зирой, гречневая каша с берберской смесью, медовый рулет с маком и душистым перцем, мороженое с чили – малая часть рецептов, которые ждут вас в этой полной гастрономического волшебства книге.

Говорят, что ароматный стейк с необходимой степенью прожарки, сочные шашлыки может сделать только отменный шеф-повар, что разделка мяса и его приготовление – это искусство, доступное только самым опытным кулинарам. Но, используя новую книгу Про мясо, каждый человек сможет поджарить телячьи отбивные, запечь фаршированную баранью ногу и свиной окорок в сливочном соусе, приготовить вкуснейший бефстроганов, оссо буко и многое другое. В этой книге даны не только простые, знакомые многим блюда (харчо, хаш, котлеты, фрикадельки, пирог с почками, печенка по-флорентийски, язык в перце), но и новые, оригинальные, впервые опубликованные рецепты. Также в самой «мясной» Книге Гастронома вас ждут уникальные мастер-классы по разделке мяса.

Сегодня самые модные продукты – креветки, морские гребешки, мидии, лангустины, крабы. Но для России морепродукты – это не самая традиционная еда, поэтому многие хозяйки незаслуженно исключают их из рациона своей семьи. А ведь морепродукты не только легкие и полезные, но и безумно вкусные продукты! Из них можно приготовить классические блюда мировой кулинарии – суп чаудер, паэлью, ризотто, тайский салат с креветками, ракушки в белом вине, мидии саганаки, карпаччо из лангуста, велюте из устриц… Эти и многие другие рецепты с морепродуктами собраны в новой Книге Гастронома – Про морепродукты.

Каждая книга серии Книга Гастронома включают сто рецептов по определенной теме, причём все они опробованы на практике и при необходимости доработаны талантливой командой Гастронома – известными российскими и западными шеф-поварами. Чтобы вам было вкусно и у вас все получилось.