Настоящая Балтика: пиво со дна моря

В Финляндии решили восстановить рецепт пива, обнаруженного среди останков затонувшего двести лет назад корабля.

В июле 2010 года группа дайверов обнаружила на дне Балтийского моря останки двухмачтового судна, затонувшего между 1800 и 1830 годами. Корабль, по всей видимости, направлялся из Копенгагена в Санкт-Петербург и вез в столицу России груз алкоголя. Среди бутылок, наряду с шампанским Heidsieck, Veuve Clicquot и Juglar, было пиво, причем, как выяснили эксперты, пригодное к употреблению и сегодня.

Власти Аландских островов обратились в Финский центр технических исследований (VTT) с просьбой восстановить рецептуру пива. Теперь ученые попытаются найти живые клетки дрожжевых грибков или других микроорганизмов. «Пока мы только видели клетки в микроскоп, но мы не знаем мертвые они или живые, — зявляют учёные. — Если нам не удастся найти живые микроорганизмы, мы посмотрим на их ДНК и сравним их с известными сейчас видами пивных дрожжей». Финские исследователи считают, что основную сложность будет представлять определение типа использованного хмеля. Кроме того, какими бы ни оказались полученные результаты, многое всё равно придётся додумывать.