Приготовление блюд - искусство, быстрое приготовление - это чудо

Новогодний стол всегда красивый и щедро обставленный. Но не каждый догадывается, сколько времени понадобилось хозяйке, чтобы сделать “скатерть-самобранку”. Упростить задачу поможет знание маленьких кулинарных хитростей, которыми поделился с нами шеф-повар Юрий Ткаченко, работавший в ресторанах Украины и Таиланда.

• ● Рыба легче чистится, если обдать ее кипятком. Ошпаренные чешуйки легко снимаются пластами, не повреждая рыбьей кожи. Если оставляете голову для бульона, удалите глаза – они делают отвар мутным.
• ● Сохранить форму рыбы во время приготовления на гриле можно, если положить ее на ломтики лимона. Так она останется целой и приобретет тонкий аромат.
• ● Чтобы мясной фарш быстрее размораживался, перед заморозкой распределите его небольшими порциями по разным пакетам.
• ● Чтобы пена из кастрюли не выплескивалась, положите деревянную ложку на кипящую емкость. Пузырьки и пена в кипящей воде заполнены паром. Если пузырь касается чего-то с температурой ниже 100 ° C, пар будет конденсироваться (превращаться обратно в жидкость) и разрушать поверхность пузырька.
• ● Для приготовления салатов и соусов требуется много времени. Вместо этого возьмите готовые майонезы и соусы с необычными вкусами от “Махеевъ”.

• ● Тесто для блинов не разбрызгивается, если выливать его на сковороду не из половника, а из пластиковой бутылки.
• ● Красиво и быстро нарезать помидоры черри можно, положив их между двумя тарелками.
• ● Если нет времени купить свежий хлеб, а имеющийся зачерствел, его можно “оживить”. Оберните хлеб во влажное полотенце или сбрызните водой и поставьте в духовку.
• ● Положите в слот тостера сразу 2 куска хлеба для сэндвича – снаружи кусочки подрумяниваются, а внутри остаются мягкими. Пропитайте их горчичным майонезом “Махеевъ” – вы получите волшебно вкусную базу для бутербродов.
• ● Любой напиток можно быстро охладить, если обернуть бутылку во влажное полотенце и отправить в холодильник. Вам надо подождать всего 15 минут.
• ● Холодный кофе готовится из предварительно замороженного кубиками с добавлением молока или сливок.
• ● Чтобы охладить белое вино, используйте замороженный виноград. В отличие от кубиков льда, ягоды винограда не разбавят вино водой.
• ● Вкусное и полезное мороженое для детей и взрослых можно приготовить из банана. Для этого сначала заморозьте его, а потом превратите его в пасту и смешайте с другими любимыми фруктами. Попробуйте - это вкусно!

• ● При приготовлении блюд к праздничному столу требуется много рабочего пространства. Чтобы увеличить его, выдвиньте ящик стола и положите туда разделочную доску.

Создать праздничное настроение поможет красиво украшенный стол. И это не обязательно оригами из салфеток. Вы сами можете сделать оригинальные и вкусные букеты. Забирайте мастер-класс от Юрия!

Цветочные элементы – самое популярное и простое украшение. Розы из овощей можно создать острым ножом. Для этого подойдут редиска, огурцы, морковь, редька или дайкон. Лепестки розы можно сделать, если нарезать полосками обычный огурец, предварительно удалив ломкую сердцевину. Закручиваете первую полоску трубочкой или спиралькой, а остальные поочерёдно размещаете вокруг них так, чтобы каждый лепесток располагался чуть ниже предыдущего. Полосочку прикладываете к основанию идущего перед ней кусочка, делая сгиб от себя и обматывая вокруг уже сформированной части.

Огурец отличается клейкостью, поэтому нет особой нужды прикреплять лепестки слишком плотно. Чем свободнее получится прикрепить ломтики, тем естественнее будет выглядеть роза. Для большей натуральности можно прикладывать лепестки слегка наискосок. Из свежей петрушки или кусочков огуречной кожуры получаются красивые листочки для роз.

Уже представили, как будет выглядеть ваш новогодний стол? Делитесь секретами!