Как подготовить праздничный стол быстро и вкусно

Мерцание разноцветных огней на нарядной ёлке, пузырьки шампанского в высоком бокале, на экране Ирония Судьбы, а весь дом наполнен волшебными ароматами. Стол щедро уставлен всевозможными яствами, однако хозяйка — автор новогоднего меню — полна сил, весела и радостно встречает гостей.

Давайте посмотрим, как быстро подготовить интересное праздничное застолье без особых усилий.

Подайте привычные блюда порционно.

Даже самый простой салат заиграет иначе, если будет подан порционно, к примеру, в тарталетках или на крекерах. Сверху каждую порцию можно украсить маслиной без косточки, листиком кинзы или петрушки, половинкой помидорки черри или маленькой креветкой.

Как более быстрый вариант, используйте для украшения поверх начинки капельку соуса с каким-то особым вкусом, например, «Кисло-сладкий» или «Сливочно-чесночный» от Махеевъ.

Еще одна идея порционной подачи салатов, популярная во Франции – подавать мелко нарезанную начинку на отдельных листьях свежего салатного листа. Это может быть и эндивий, и мини-романо и даже особенно плотные листья небольшого латука. Блюдо, поданное таким образом, по-настоящему украсит ваш стол.

Добавьте перчинку в хорошо знакомые блюда.

Знаете ли вы, что наш традиционный новогодний салат оливье невероятно знаменит в Испании? Он подается в виде базовой закуски к любому напитку и называется “Ensaladilla Rusa”, что переводится как “русский салат”. Вот только делается этот салат не с мясом, как у нас, а с консервированным тунцом; картофель нарезается не кубиками, а переминается в пюре; для пикантности в такой салат часто добавляют нечто пряное вроде острого перчика или маринованных оливок. Заметьте, тунец нарезать не нужно, равно как и картофель, что существенно сократит время готовки. А по вкусу русский салат ничуть не уступает оливье.

Задействуйте духовку и мультиварку.

Чем удобна духовка – так это возможностью приготовить главное блюдо и гарнир одновременно, причем в большом количестве. Английский шеф-повар Хью Твистед (Hugh Twisted) рекомендует приготовить кебаб из замаринованных кусков мясного филе, нанизанных вертикально на твердую шпажку и воткнутых в половину крупного картофеля. Вокруг такой “пирамиды” можно разложить картофель в мундире, тыкву или батат и запекать до готовности, периодически поворачивая мясо.

В мультиварке же удобно оставить готовиться любое мясо, требующее длительного тушения, типа говядины по-бургундски в красном вине. Автоматический таймер убережет ваше блюдо, если вы забудете его выключить в предновогодней суете.

Когда совсем нет времени на готовку.

Случается так, что до боя курантов остаются считанные часы, и особо готовить что-либо совсем нет возможности. На помощь идут нарезки: достаточно нарезать кубиками или слайсами несколько разных видов сыра и колбас, взять веточки любой зелени, разложить все это сегментами на большом плоском блюде или подносе (например, поверх листьев рукколы), а по центру поставить креманку с пикантным дип-соусом, например, майонез «Острый» с халапеньо от Махеевъ. Особенно эффектно такая закуска будет смотреться, если украсить нарезку орехами и виноградинками. .

Потлак — принеси блюдо с собой.

Эта американская традиция уверенно набирает обороты и в наших краях. А суть ее в следующем: чтобы не пришлось тратить уйму времени и сил на приготовление стола, все приглашенные заранее договариваются, кто и что приготовит. Гости приносят с собой готовые блюда – как правило, одно или два – или напитки. Таким образом каждый выбирает то, что особенно хорошо получается, а меню выходит более разнообразным и затрат на праздник значительно меньше.

Надеемся, что приведенные выше советы помогут вам устроить незабываемое застолье и отлично повеселиться. С наступающим!