30 июля 2009 / gastronom

Соковыжималки

Решили мы в редакции выяснить, существует ли на свете идеальная соковыжималка. Такая, чтобы одинаково хорошо выжимала сок из самых разных овощей и фруктов. Чтобы результаты эксперимента были, как говорится, репрезентативными, мы принесли в редакцию десяток соковыжималок из московских магазинов – сколько смогли! – и заранее закупили фрукты и овощи: яблоки, чёрный виноград и томаты. Дегустация была нелёгкой. Шутка ли – перепробовать тридцать соков за пару часов! Но всё-таки мы справились. И попутно сделали несколько любопытных открытий. Большинство современных соковыжималок – центробежные (или же центрифужные). Это значит, что к верхней части двигателя агрегата прикреплена центрифуга-сито, дно которой представляет собой дисковую тёрку. Мотор раскручивает центрифугу, с силой прижимая жмых к сетчатым стенкам и отделяя от него готовый сок (это называется сепарацией). Отходы производства в большинстве современных соковыжималок поступают в специальный контейнер, в то время как в другой контейнер льётся сок. Однако теория теорией, а практика показывает, что соковыжималки, вроде бы одинаковые по конструкции, на самом деле очень отличаются друг от друга. Удивительно, но сок из одних и тех же фруктов и овощей, приготовленный в разных агрегатах, получился совершенно разным: более сладким или более кислым, густым или водянистым, с более или менее насыщенным вкусом.

Bosch MES 3000 Яблочный сок получился необыкновенно чистым, в виноградном чувствовался терпкий вкус кожицы. Томатный получился более-менее приемлемый, хотя далеко не идеальный. Да и в жмыхе, кстати, осталось очень много сока. Предмет особой гордости фирмы Bosch – система защитной блокировки Active Motor Management, мгновенно останавливающая вращение фильтра, стоит только открыть фиксаторы крышки. Режимов работы – два: для твердых и для мягких продуктов. Соковыжималка легко собирается, разбирается и моется, работает не очень шумно. Размер загрузочного отверстия позволяет отжимать сок из целых яблок. Технические характеристики Емкость для сока – 1,25 л, большой контейнер для жмыха. Мощность – 700 Вт, 2 скорости Из 400 граммов яблок, винограда и томатов получилось сока: Яблочного – 220 мл Виноградного – 180 мл Томатного – 180 мл Цена – от 4630 рублей Moulinex JU599D3E Яблочный сок получился не таким насыщенным, как хотелось бы, зато виноградный – очень натуральный, с приятным терпковатым привкусом. Но вот томатный – слишком жидким. Собирать, разбирать, эксплуатировать прибор несложно. Загрузочный желоб круглый, в него легко входит довольно крупное яблоко. Кувшин для сока оборудован съемным сепаратором пены. Жмых автоматически отбрасывается в лоток объемом 3 литра. Работает нешумно и не вибрирует, резиновые ножки помогают устоять на месте. В комплект входит щетка для чистки сита. Технические характеристики Мощность – 700 Вт, 2 скорости Из 400 граммов яблок, винограда и томатов получилось сока: Яблочного – 250 мл Виноградного – 220 мл Томатного – 220 мл Цена – от 5180 рублей Philips HR 1865 Яблочный сок получился непрозрачным и терпким, а виноградный – более концентрированным, чем у других образцов. Томатный сок – слишком водянистый. У Philips стандартный европейский дизайн и такое же качество. Система «капля-стоп» предотвращает просачивание жидкости после окончания работы: достаточно поднять носик для подачи сока вверх. Кувшин для сока – довольно большой, на полтора литра. Стальной микрофильтр, как утверждают производители, отжимает продукты почти досуха, но заметно это только при обработке твердых овощей и фруктов. Что касается мягких – судите сами, цифры перед вами. Технические характеристики Мощность – 700 Вт, 2 скорости Из 400 граммов яблок, винограда и томатов получилось сока: Яблочного – 265 мл Виноградного – 250 мл Томатного – 170 мл Цена – от 6 100 рублей Zelmer 476 Сложнее всего оказалось извлечь соковыжималку из запаянной упаковки и собрать. Всей редакцией мы спорили о том, что куда вставлять. Соки получились хорошего ровного качества. Изготовители считают особенно важным не чистоту и прозрачность сока, а сохранение как можно большего количества питательных и диетических свойств продуктов. В этой соковыжималке есть режим Turbo, включающий сверхвысокие обороты для очистки ситечка в случае чрезмерного накопления на нем мякоти. Загрузка очень медленная, не допускающая чрезмерного давления. Дисковая терка неожиданно блокируется, если взять слишком жесткие фрукты или овощи. Технические характеристики Мощность – 800 Вт, 2 скорости Из 400 граммов яблок, винограда и томатов получилось сока: Яблочного – 200 мл Виноградного – 260 мл Томатного – 250 мл Цена – от 6623 рублей Magimix Duo Plus XL Яблочный сок получился почти без мякоти, но и довольно водянистым. Виноградный – вкусным и прозрачным. Отжимая сок из помидоров, мы использовали насадку для мягких фруктов, и не зря: томатный сок – просто отличный. Это соковыжималка для твердых овощей и фруктов и для цитрусовых (2 в 1) плюс соковыжималка-блендер для нектаров и соусов (3 в 1). Профессиональный цилиндричес- кий сепаратор. Нешумная, не требует особого ухода: все, что нужно, это достать корзинку для жмыха и сполоснуть. Magimix Duo Plus XL рассчитана на закладку небольшого яблока, можно с косточками и даже веточками. Технические характеристики Мощность – 400 Вт, скорость адаптируется автоматически Из 400 граммов яблок, винограда и томатов получилось сока Яблочного – 260 мл Виноградного – 280 мл Томатного – 310 мл Цена от 15 700 рублей Bork JU CUN 24150 SI Яблочный сок получился самым светлым и сладким. Виноградный оказался недостаточно концентрированным. Томатный – совсем водянистый, но для отжима томатов эта модель и не предназначена. Bork JU CUN 24150 SI – новинка. Главная ее задача – получение сока высокого качества за короткое время и с минимальными трудозатратами. В жерло входит целое яблоко. Жмых автоматически удаляется в контейнер объемом 3 литра. Пены в процессе образует довольно много, однако с ней успешно борется пеногаситель мерного стакана. На сегодня это самая мощная и быстрая на рынке соковыжималка. Правда, и шумит она довольно сильно. Зато легко очищается и моется. Сито – с титановым напылением (о пользе использования которого в соковыжималке наука пока молчит). Ну, и последнее: внешность Bork, как обычно, – совершенство. Технические характеристики Мощность – 1500 Вт, 2 скорости Из 400 граммов яблок, винограда и томатов получилось сока: Яблочного – 250 мл Виноградного – 230 мл Томатного – 205 мл Рекомендованная цена – 19 000 рублей Angel Juicer Яблочный сок получился насыщенным, виноградный – с терпкой нотой. Томатный сок –жидковат. Прессовая соковыжималка с двумя шнеками из хирургической стали, мотор – с воздушным охлаждением, конструкция полностью металлическая. Компактная. Мыть ее не надо, она делает это сама – достаточно налить в приемный лоток немного воды. Благодаря силе пресса в 3 лошадиные силы отжимает все: фрукты, ягоды, овощи, травы, пророщенное зерно... Шнеки вращаются со скоростью 82 оборота в минуту, и работает прибор практически бесшумно. Технические характеристики Мощность 180 Вт, 1 скорость Из 400 граммов яблок, винограда и томатов получилось соответственно сока: Яблочного – 280 мл Виноградного – 305 мл Томатного – 250 мл Цена у представителей 47 500 рублей Подробный обзор новых моделей соковыжималок смотрите в новом номере журнала «Гастроном» - №8 2009 г.

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
11 апреля 2014

выбор соковыжималкиВесь ассортимент соковыжималок производимых в России и Белоруссии по “советской технологии” можно посмотреть на сайте http://www.obt36.ru/index/sokovyzhimalki/0-37

22 ноября 2013

Полностью согласна! Недавно купила соковыжималку Angel и очень ей довольна! Долго конечно сомневалась, так ли все правдиво в реальности как на видео.. Но когда попробовала выжать сок моему восторгу не было предела! Жмых практически сухой и его очень мало по сравнению с другими соковыжималками! Сок действительно отличается по вкусу и сыночек мой пьет его с удовольствием! А про то что мол берите лохи если деньги лишние я не соглашусь! Ну каждый живет по своим возможностям и если посчитать сколько денег в год мы тратим на совершенно не полезные вещи, то ее цена не так уж и велика!

18 февраля 2012

Странная стать,не видно результата теста - самих стаканов в соком. Написано что роторные отжимаю сок из винограда, но то что весьма проблематично, и надо постоянно терку промывать и много сока вместе со жмыхом выходит, про это ничего не сказано. Долго у меня роторная была, потом все таки поменяла на вертикальную шнековую juicepresso, сок отжимает из ягод, травы, семян очень хорошо, жмых сухой, кроме того дешевле и легче ангела в два раза.

13 февраля 2012

Купите соковыжималку Philips - будет у Вас второй блендер. Отжимает очень плохо - овощи перерабатывает в пюре.

23 января 2012

Ну во-первых, это НЕ предел. Это хорошая сокожимка, но не космос. Скажем, просто стратосфера :) Во-вторых, купить их можно теперь и в России. Правда ценник - 19900 рублей против 350 баксов в США (+ доставка). Но они есть!

13 апреля 2011

Прошу пардона Norwalk НЕ жмет сок из семечек (опечатался я)

13 апреля 2011

Статья позорная! Набрали фоток и текста с интернета, объединили в складный текст и "типа мы купили выжималок на 150 000 руб. и протестировали" - чушь! По поводу соковыжималки Angel juicer тут приведены данные не верные. Яблоки она жмет с эффективностью 90-75%, епомидоры 80-75%, а тут информация дабы ее залошить, и прорекламировать другие, потому что она не продается в открытой продаже и стоит 47500 руб. В америке она стоит 990 $. Сто процентов даю в данном тесте ее вовсе не тестировали, а просто сунули фотографии и текст сзятый с дургих сайтов, ибо я уже встречал именно такие же точно цифры эффективности её работы. Вопросом выбора соковыжималки занимаюсь уже неделю, перерыл весь тырнет в основном американские сайты. Справедливости ради скажу что есть еще одна выжималка Norwalk juicer, но она еще дороже 2000$, работает тупо как пресс! сначала продукт трется на терке падает в специальный мешочек потом мешочек кладется по пресс и давится все до капли, и все это в монокорпусе. Минус в том что надо геморроится с этими тряпочными мешочками и она жмет сок из семечек, как это делает Angel. Короче говоря я близок к тому, чтобы заказать Angel (10 лет гарантии тоже весьма кстати), но только конечно не у нас в России, а в Америке. И вывод я сделал следующий у нас в магазинах продаются пародии на соковыжималки которые работают пару лет и на выброс и еще в мусокру летит недоотжатый сок, а это все таки деньги! всем удачи в выборе! Посмотрите ролики на ютубе там как то все правдивее чем на наших сайтах для лохов!

13 апреля 2011

Omega VRT 330 - средне, если уж , брать Omega то тогда 8005 8006, она работает по принципу мясорубки внешне такая же почти как Angel. Смотрел на ютубе ролик где тестировали две этих омеги (мужик траву какую то отжимал) короче 8005 8006 больше сока выжала.

14 ноября 2010

А где в корее купит можно Ангел?drayan@yandex. ru

10 ноября 2010

лошади тоже бывают ну маленькие

10 ноября 2010

за 47 тыщьесли у неня 47 штук лишних на х....... мне соковыжималка то

31 августа 2010

соковыжималкиА у нас эти американские соковыжималки можно где-то купить?

20 августа 2010

Королева соковыжималокСпасибо за тест. Наверное куплю Филипс. У меня уже есть их блендер на 600 Вт - вот это мощь - сказка. Но по поводу лучшей соковыжималки хочу сказать, что шнековая The Omega VERT VRT330 Juicer - это предел. Узнал о ней чисто случайно, продается только в США, модель этого или прошлого года, стоит ок. $360,00 так что всякие там Angel Juicer'ы - за 47000 - детский лепет. На Ютьюб куча роликов, поинтересуйтесь - это правда интересно!

3 июля 2010

А меня вполне устраивает наша Российская модель соковыжималки "Журавинка" или "Садовая" для переработки дачных яблочек самое то!

17 июня 2010

Пошляки. Опять реклама.

17 июня 2010

тест на соковыжималкахСпасибо за тест. Устали менять соковыжималки. Мы не настолько богаты, чтобы покупать недешевые (одна-16.,вторая без малого 20 тыс),да потом еще за свои деньги и фрукты переводить. Заплатили 47 500 за Ангел- и не пожалели. Соковыжималка Angel Juicer отжимает либо в стружку,либо до порошка.Посмотрели у вас на сайте как отжимать зерна-понравилось!Сок вкусный.А нвсчет помидор вы не правы, есть специальная помидорная насадка, она же для киви и прочего мягкого)- с ней сок томатный как надо.

16 июня 2010

Я счастливый обладатель соковыжималки Angel Juicer 5500 (2506). Всё, что про неё пишут хорошее - это правда. Отходов почти не остается, только сухой жмых, как опилки. Сок получается не как вода, а насыщенный, терпкий. Для томатного сока есть другая насадка, с дырочками побольше. Мыть так же, по времени, как и центрифужную. Я думал быстрее мыть, но нет. Мотор не шумит как пылесос, можно вечером сок делать. Давит молочко из проросших зерен пшеницы. Вкусно, если добавить яблоко и мед прямо в соковыжималку. Наш Bork 24150 такой сок, вкусный, не умеет делать. Сок водянистый получается и много пены. Отходов тоже очень много, жалко выкидывать. Центрифужные соковыжималки портят вкус сока.

18 мая 2010

Насчет конкретно этого Angel не знаю, но не только в России и СНГ цена вырастает почему-то вдвое, когда агрегат пересекает океан. То же и в Европе. Сравните цены на KitchenAid там и там, или на мощные блендеры типа VitaMax - европейские цены вдвое дороже, и притом модельная линейка почти никакая. ((( А тащить/заказывать из Штатов - тоже не дело, придется покупать на 127 В и подключать через трансформатор. ((

17 мая 2010

Angel не стоит тех денег которые просят местные так называемые дилеры,много недоработок, в корее такая соковыжималка стоит 400$,в США 800$,в СНГ эта же соковыжималка стоит 1500$,САМЫЕ БОГАТЫЕ ЛЮДИ НА ЗЕМНОМ ШАРЕ ЖИВУТ В СНГ!!!???ПОКУПАЙТЕ ЛОХИ!!!

15 апреля 2010

Интересно как 180ВТ в Angel превращаются в 3 лошадиные силы?

Ильин Александр Ильин Александр 22 января 2010

Magimix продаётся в РФ только в "Калинке-Стокманн", да и то не наверняка. Ещё были слух про "Медиамаркт", но я лично эту марку там не искал.

blackdove 22 января 2010

Да, я уже посмотрела))) Спасибо в любом случае за информацию, тогда наверное буду брать Панасоник. Хых, а так загорелась)))

blackdove 22 января 2010

Да, я уже посмотрела))) Спасибо в любом случае за информацию, тогда наверное буду брать Панасоник. Хых, а так загорелась)))

blackdove 22 января 2010

А где найти???А кто бы подсказал, где можно купить Magimix Duo Plus XL. Что-то интернет девственно чист, не смогла найти ни одного места((((

Алевтина Е Алевтина Е 22 января 2010

нет у них доставки до России,но знаю есть службы,которые занимаются этим и выйдет он вам втридорога тогда

blackdove 22 января 2010

Неа, сейчас никого. Разве только заказать попытаться.

Алевтина Е Алевтина Е 22 января 2010

http://www.shopping.com/xGS-Magimix_Duo_Plus~NS-1~linkin_id-8004475 есть кто в Америке?

blackdove 22 января 2010

А где найти???А кто бы подсказал, где можно купить Magimix Duo Plus XL. Что-то интернет девственно чист, не смогла найти ни одного места((((

oudarzeva 14 августа 2009

Я так и не поняла, есть ли агрегат который выжимает сок из ягод (кроме того который за 47500)?

Nessa 11 августа 2009

Спасибо за тест! Было очень любопытно. А есть что либо подобное по другой технике? По комбайнам или по блендерам? Рекламы сейчас довольно много, но ничто не сравниться со старой и доброй проверкой пользователей.

cotbegemot cotbegemot 30 июля 2009

Вот спасибо за такой полезный тест! Конечно, вы в очередной раз подтвердили, что совершенства в мире нет. Но хоть материал для размышления появился. Как раз думала, не заменить ли свою на шнековую типа Champion.

kat 30 июля 2009

А с помидорами вообще все непросто. Мы попробовали - ерунда получается. Проще сделать помидорное пюре (только кожицу снять не забыть) и немного разбавить его водой или яблочным соком. Тогда можно пить. А если выжимать выжималкой, получается какая-то "лимфа" - словно действительно из "мертвых помидоров".

Оксана_я Оксана_я 30 июля 2009

Соковыжималок, как и идеальных мужчин, не бывает!Интересный у Вас получился эксперимент! Умнички. Но, как известно, идеален только эталон киллограмма, что где-то под колбой храниться... :) Я же счастливый обладатель соковыжималки Philips HR1851... Кому как, а мне на каждый день - замечательно: разбирается легко, моется - просто, компактная, не шибко шумная и на небольшую (5 человек) семью в самый раз. Да, томатный сок из нее - то еще подобие напитка, но мы не особо любим пить "кровь мертвых помидор" :) потому сей недостаток пережили спокойно. Для твердых овощей и фруктов - превосходный агрегат, то же могу сказать и про цитрусовые, а вот для тех, кто отдает предпочтение ягодам... С ягодами Philips HR1851 дружит не на много лучше, чем с помидорами...