14 декабря 2009 / Александр Ильин

Продукты к новогоднему столу

Кому Новый год в радость, а кому – в горесть. Скажем, начальник заставил вас работать 31 декабря до самого позднего вечера (а что, в кризис такое бывает сплошь и рядом). А новогодний стол, тем не менее, готовить надо.
  • Продукты к новогоднему столу

Вопрос: что делать?

Ответ: вот 20 продуктов, которые можно купить загодя, которые не съедят внепланово ваши домашние, и которые позволят быстро приготовить вполне нормальное новогоднее угощение. И даже очень нормальное.

По пути вам нужно будет купить только разве что бутылку шампанского и пару килограмм мандаринов, всё остальное у вас уже есть.

 

 

 

 

1. Белый репчатый лук

Обратите внимание – не обычный желтый репчатый лук, и не красный, а именно белый. Он достаточно сладкий, чтобы использовать его в салате без предварительного ошпаривания, и достаточно сочный, чтобы его можно было жарить и тушить. Красный сладкий лук, великолепно подходящий для салата, при обжаривании делается фиолетовым, а желтый лук чаще всего бывает таким слезоточивым, что не ошпарив его в салат не положишь.

2. Филе куриной грудки

Советуем купить свежее филе, каждую грудку завернуть отдельно в пленку, уложить все в пакет и заморозить. Если вам понадобится для готовки одно или два филе, не придется размораживать все, что есть.

Чтобы отварить замороженное филе, положите его в кипящую воду (можно даже прямо в пленке, она не растворится),  дождитесь, пока вода снова закипит, и снимите кастрюлю с огня. Накройте кастрюлю с горячей водой и филе крышкой. Через 10 минут после этого филе готово.

3. Зеленый горошек

предпочтительно французский, венгерский или американский (внимательно прочитайте этикетку). Потому что во Франции, Венгрии и США консервные заводы построены прямо среди гороховых полей.

Незаменимая основа двух десятков быстрых и вполне праздничных блюд, русских, французских, испанских – каких хотите.

4. Твердый сыр

Он может быть двух видов. Типа пармезана (начиная с литовского пармезана «джугас», включая «грана падано» и «пекорино», и заканчивая собственно «пармиджано реджано»), либо типа чеддера (начиная с голландского сыра, включая швейцарский сыр и грюйер, и заканчивая собственно чеддером).

 

5. Протертая мякоть томатов

или консервированные целые очищенные томаты в собственном соку. Вещь, которая должна быть на любой приличной кухне всегда. Если у вас есть консервированные томаты, можно приготовить лазанью, потушить рыбу или морепродукты, или сварганить какой-нибудь мгновенный соус для макарон. Если у вас их нет, садитесь и плачьте.

6. Консервированная смесь для «оливье»

Если вы еще ее не купили, значит, вам просто не повезло. Сокращает время приготовления этого знакового русского салата раза в четыре.

7. Сливки жирностью 33%

Их тоже затруднительно употребить с кофе, тогда как элементарный сливочный соус украсит любое блюдо.

8. Замороженная смесь морепродуктов
«морской коктейль»

Доступная и никогда не надоедающая роскошь.

 

 

 
9. Кедровые орешки

Идеальный завершающий аккорд для чего угодно, хоть простого зеленого салата, хоть печенки, тушеной по-венециански.

 

 

 

10. Яйца

Примерно третья часть любого русского салата, а также непременная часть многих парадных европейских блюд. Да и само по себе хорошая закуска, особенно с ложкой икры.

 

 

11. Икра

красная или щучья. Смотрите предыдущий пункт.

12. Маринованные огурцы

Отнеситесь к их выбору максимально внимательно. А главное, не съешьте раньше времени.

13. Нарезанные оливки

Придают живительную средиземноморскую ноту в любой, даже самый банальный салат. Но если вы не любите оливки, для тех же самых целей запаситесь каперсами.

14. Сливочное масло

Ну, во-первых, оно является неотъемлемой частью любой приличной русской закуски – черного хлеба с маслом и селедкой, белого хлеба с маслом и икрой, бородинского хлеба с маслом и семгой. Кто откажется от такой закуски? Никто не откажется.

Во-вторых, из 25 граммов хорошего сливочного масла и сока одного лимона готовится превосходный соус к любому рыбному блюду: просто положите масло в сотейник и поместите на слабый огонь. Когда оно начнет таять, добавьте лимонный сок и перемешайте вилкой. Можно добавить щепотку соли, можно – немножко свежего укропа. И бегом, бегом к столу!

15. Стейки лосося

Их можно отварить, поджарить или запечь. Или, допустим, нарезать небольшими кусочками и обжарить в сковороде вок с сочными овощами, 

чесноком и соевым соусом – два миллиарда китайцев не может ошибаться, честное слово.

16. Лимоны

Причем килограмм. Разрежьте один лимон пополам и выжмите обе половинки в  25 граммов растопленного сливочного масла, добавьте щепотку соли и перемешайте. У вас получится самый простой и едва ли не самый вкусный соус к рыбе, примерно на две порции. Остальные лимоны тоже пригодятся – в крайнем случае подадите к чаю.

17. Чеснок

Хитрые повара в итальянских ресторанах ставят под стойку тарелку с жареным в оливковом масле чесноком. Однако помимо этого чеснок можно применить еще десятком способов, и каждый из них вызывает активное слюноотделение уже своим описанием.

 

18. Очень горький шоколад

Горький, потому что у него более насыщенный и сильный вкус, и горячий шоколадный соус превратит самый банальный покупной кекс или сливочное мороженое в сбалансированный и вкусный десерт. 

И потому, что его никто не будет есть просто так.  А обычный шоколад домашние найдут и непременно сожрут.

19. Большая пачка ванильного мороженого

Самый быстрый и самый лучший десерт во вселенной – положите кусочек или шарик мороженого на тарелку, рядом положите половинку мандарина и полейте вокруг горячим шоколадным соусом. Если не нравится, значит, у вас аллергия на лактозу.

20. Литровая бутылка водки

Ну, тут объяснять нечего. Не маленькие. Если шампанское всегда остается, то водки всегда не хватает. Положите бутылку в глубину морозилки, завалите пакетом мороженой брокколи, а в нужный момент – опа! И не надо бежать в магазин.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Детская выпечка

Детская выпечка

Даже самые разборчивые в еде дети обычно не отказываются от выпечки. Поэтому постарайтесь, чтобы ...

Квашеная капуста

Квашеная капуста

Мы считаем  квашеную  капусту исконно русским блюдом. Но некоторые историки ...

Швейцарские блинчики

Швейцарские блинчики

Сложно найти уголок на нашей планете, где бы не готовили блинчики. А вот вопросы «как, и с чем ...

Творожный крем Моцарт

Творожный крем Моцарт

Венские кулинары подарили миру множество сладких блюд, ставших знаменитыми: рулеты, рожки, печенье, ...

Лосось малосольный

Лосось малосольный

Гравлакс, или малосольный лосось, - традиционное блюдо шведской кухни. Все, что нужно для его ...

Штрудель

Штрудель

Апфельштрудель - яблочный штрудель, национальное австрийское блюдо. Приготовление этого лакомства ...

Заливное и холодец

Заливное и холодец

Слово заливное появилось в России в начале XIX века. До этого времени русская кухня славилась своим ...

Праздничные торты

Праздничные торты

Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и ...

Новогоднее меню 2017

Новогоднее меню 2017

Новогоднее меню 2017 может быть составлено в самых различных стилях и посвящено блюдам разных стран. ...

Новогодний стол 2017

Новогодний стол 2017

Чтобы дом целый год был «полной чашей», новогодний стол 2017 должен ломится от яств: ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
valko 29 декабря 2013

Спасибо за статью. А армянский лаваш можно заморозить.

en_c en_c 1 января 2011

Почему-то нет про фрукты (не только мандарины!), и про сухофрукты и орехи (замочить в роме можно и заранее, а в НГ подать с мороженым). И как-то про свежие овощи невразумительно (где они?).

sunnylark 30 декабря 2010

Присоединяюсь к комментарию по поводу "сожрут".А так-же мои бурные и продолжительные аплодисменты по-поводу следующего комментария:А если у вас их нет садитесь и плачьте. Очень своевременно! С Наступающим!!!!!

Настасья 29 декабря 2010

ООО это то что нужно, спасибо!!!!! С наступающим новым годом))

РИТУЛЯ 23 декабря 2010

СПАСИБОЧКИ ОГРОМНОЕ!!!!!!

Ра_Ина 9 декабря 2010

Изумительная,вдохновляющая статья!!!!!!

Анна Анна 21 ноября 2010

А обычный шоколад домашние найдут и непременно сожрут. ахаха) вот это реально правда)

Елена 27 декабря 2009

Да в списке продуктов действительно нужные продукты, я сегодня уже закупалась перед новым годом, а вот сейчас его посмотрела и обнаружила что забыла купить еще 4 продукта!Спасибо автору, конечно не все что в этом списке есть, я покупаю, ну не люблю я морепродукты...но 97% нужны для готовки точно.

дашута 27 декабря 2009

Главное-водка и огурчики))) Автору респект)))

Гость 25 декабря 2009

сыр, яица, лосось и прочее в моем холодильнике просто не могут удержаться - съедаются. Не знаю что делать

Эльза 25 декабря 2009

Список полезный. Но позволю себе пару добавлений: 1. Картофель, 2. Майонез

Гость 24 декабря 2009

у меня и половины этого нет обычно в доме, очень полезный лично для меня список, спасибо, очень пригодится в предновогодней покупательной суматохе)))

Vi 24 декабря 2009

Класс! Написано прям в точку и с юмором:)

Гость 23 декабря 2009

все это имеется в каждом доме, но покрайнем мере у меня все это есть. список уж очень плох

Ляля 23 декабря 2009

Точно в цель!!!!! Автору - бурные овации и счастья в Новом году!!!!!!!!!!!

LAPA 23 декабря 2009

Боюсь, что армянский лаваш сильно заранее не купить... он как-то без холодильника быстро портится, а в холодильнике у меня сохнет, становится "не то"... А оливковое масло предполагается, что есть всегда в каждом доме? Если нет, то я бы его добавила в список...

Карина 22 декабря 2009

Кто автор, автор кто??? Я смеялась, так смеялась. Респект, в общем, автору. Да, спасибо.

curspring 21 декабря 2009

было бы здорово вставить гиперссылки в текст статьи на рецепты!

Medele 20 декабря 2009

Спасибо, полезная статья. Не лишним может быть и лаваш армянский: можно майонезом намазать, и рыбки положить, и укропца, свернуть и нарезать. И салат с квашеной капустой. Как говорится, и на стол поставить не стыдно, а сожрут до праздника - не жалко :)

Гость 19 декабря 2009

продукты написаны очень даже не зря!!! из всего можно приготовить несколько салатов или закусок...... тут на усмотрение "творца"...... а вот последний пункт меня очень развеселил...... оно всегда так и есть, в самый неожиданный момент, ты оказываешься фокусником!!!!:)))))

Настя 17 декабря 2009

Мои домашние тоже жрут все подряд, правда из этого списка точно останется водка, шампанское, рыба, оливки морепродукты (Это им не полюбилось как-то...), Классный Новый год меня ожидает.

Ирина 55 17 декабря 2009

Список отличный! Обязательно скопирую его себе. Пригодится на будущее. С таким набором продуктов не пропадешь.

Lemarina07 16 декабря 2009

Мои домашние жрут и очень очень горький шоколад. Набор продуктов просто замечательный, добавить можно только пачку каких-нибудь затейливых макарошек.

Гость 16 декабря 2009

замечательная статья. я бы добавила к этому упаковку замороженного слоеного теста - тот же лосось в тесте, валованы, слойки с сыром или мандаринами и прочее...

Iz Rigi 15 декабря 2009

Супер!!! Примерно 1 час и отличный праздничный стол готов!!! молодцы!!! Очень находчиво!!!