TRio-Alena: Я живу на границе с Финляндией, что, естественно, сказывается и на наших кулинарных предпочтениях. В частности, я очень люблю финскую выпечку, любую - и сладкую, и несладкую. Как-то раз угостили меня пирогом, который мне очень понравился, но рецепт, к сожалению, взять не догадалась. А пару дней назад решила поискать его на просторах финского интернета и - о чудо! - рецепт нашелся. Большое достоинство этого пирога в том, что даже те, кто не любит брокколи, с удовольствием его едят. Это лучшее подтверждение тому, что пирог очень вкусный.
Тесто: 100 г сливочного масла комнатной температуры 1 яйцо 1 ст. л. молока 250 мл муки 0,5 ч. л. соли ИЛИ 400 г любимого песочного теста Начинка: 500 г брокколи (подойдет мороженая) 125 г вареной ветчины 200 мл молока 200 г тертого сыра 3 яйца 2 красные луковицы 2 дольки чеснока 1/2 ч. л. черного перца 1/2 ч. л. соли специи, перец по вкусу Смешать масло, яйцо и молоко, добавить смешанную с солью муку и замесить эластичное тесто. Bыложить его в форму диаметром 26 см, предварительно смазанную маслом. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 5 минут. Порезать ветчину кусочками, лук полукольцами, смешать с брокколи и выложить на дно пирога. Молоко подогреть и добавить в него сыр, тщательно размешать и слегка остудить. Яйца слегка взбить и добавить в молочную смесь, туда же чеснок, приправить специями по вкусу и вылить в пирог. Выпекать в предварительно нагретой до 200°С духовке 30 минут. Мои комментарии: пирог в оригинале делается с олениной, но так как ее трудно найти, то ее можно прекрасно заменить ветчиной. Заменять колбасой или сосисками, мне кажется, не стоит. Лука и чеснока я положила по 1 штуке, так как мой ребенок не очень их любит.
Пока нет комментариев