Израильский шук на российской почве

Израильский шук на российской почве

Юлия Зорина
21 июня 2016 г.

Шук в Израле – это рынок. И не просто рынок, а место, где можно перекусить, выпить вина и обменяться последними новостями. Свой шук под названием Рынок и общепит теперь есть и в Москве в Весковском переулке, 7.

шук "Рынок и общепит"
шук "Рынок и общепит" (Фото: предоставлено пресс-службой заведения)
шук "Рынок и общепит"
шук "Рынок и общепит" (Фото: предоставлено пресс-службой заведения)
шук "Рынок и общепит"
шук "Рынок и общепит" (Фото: предоставлено пресс-службой заведения)
шук "Рынок и общепит"
шук "Рынок и общепит" (Фото: предоставлено пресс-службой заведения)
шук "Рынок и общепит"
шук "Рынок и общепит" (Фото: предоставлено пресс-службой заведения)
шук "Рынок и общепит"
шук "Рынок и общепит" (Фото: предоставлено пресс-службой заведения)
шук "Рынок и общепит"
шук "Рынок и общепит" (Фото: предоставлено пресс-службой заведения)
шук "Рынок и общепит"
шук "Рынок и общепит" (Фото: предоставлено пресс-службой заведения)

«Рынок и общепит» – инициатива ресторатора Евгения Каценельсона (Братья Караваевы, Courvoisier, Лига Пап, Скромное обаяние буржуазии и т.д.). В основе концепции лежит традиционный ближневосточный шук, слегка адаптированный под российские реалии, благодаря чему кухня здесь скорее средиземноморская, чем восточная или еврейская.

В меню есть завтраки, которые можно заказать в течение всего дня. Это яйца с цветной капустой и зеленой тхиной (304 рубля) или со стейком (325 рублей), 2 вида шакшуки - классическая (244 рубля) и с чипсами из баклажана (257 рублей), а также бриошь и скрэмбл с лососем, сыром, курицей или корицей.

Основное меню разделено на традиционную кухню и морскую. Гости могут выбрать хумус иерусалимский (236 руб), жженый баклажан с йогуртом и сальсой (263 руб), Арабский салат (252 руб), шницель Кокорико (286 руб), кебаб из говядины с марокканским сыром (290 руб), теплый салат с кальмаром и козьим сыром (352 руб), кальмар и креветки гриль (382 руб) и другие блюда.

Меню супов выглядит пока скромно. На данный момент в нём представлен суп Ван Тан (231 руб), в дальнейшем новый суп будет предлагаться каждую неделю.

Владельцы «Рынка и общепита» гордятся своим выбором вин. Здесь представлены напитки из разных регионов. В том числе из таких, которых в Москве нет больше нигде.

Шук – это во многом локальная история. В Израиле подобные рынки есть почти в каждом городе. Если эта идея приживется и в России, то не исключено, что скоро у нас тоже скоро появятся свои уютные, душевные шуки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Еврейская кухня

Еврейская кухня полна запретов и символов. А блюда еврейского стола не только потрясающе вкусны, но и назидательны. Блюда еврейской кухни готовят по законам кашрута. На иврите «кашрут» ...

ГРУППА

Постное меню: ужин. Ближневосточная кухня

Кухня стран Восточного Средиземноморья подарила нам такие прекрасные блюда, как кускус, фалафель, плов из булгура, хумус и соус тахини. И это только часть списка! ...

ГРУППА

Выходные в городе: меню со средиземноморским салатом

Если вы ждете в выходные гостей или за столом соберется вся семья – не важно, все равно надо составить меню, в котором будут блюда на разный вкус. Селедка под шубой – универсальный вариант, эту ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image