28 августа 2007 /

Где живут витамины

Вкус и аромат, нежная мякоть и сок, удовольствие и польза… Чтобы объединить все эти понятия, достаточно только произнести слово "фрукты".
  • Где живут витамины
Эти удивительные природные дары пользовались заслуженной популярностью с глубокой древности. Возьмем, например, латинское выражение Ab ovo. Переводится оно "от яйца", но речь идет совсем не о том, что возникло раньше – яйцо или курица. Просто древние римляне начинали свои пиры с вареных яиц, а заканчивали их фруктами. У них сложилась поговорка "от яйца до фруктов", означавшая: "с начала до конца". Позднее вторая часть выражения забылась, а "аб ово" употребляется сегодня в значении "с самого начала".|О тяжелых последствиях недостатка в организме витаминов известно с древних времен. Наиболее яркий пример такой нехватки – цинга, смертельная болезнь первооткрывателей, путешественников и воинов, которые подолгу не ели свежих фруктов и овощей. Крестоносцы, совершавшие походы из Европы в Иерусалим в XI–XII веках, часто терпели поражение не от врагов, а от цинги, которая выкашивала больше половины рыцарского войска. Цинга считалась неизлечимой почти до конца XVIII века, пока в питание английских моряков не включили лимоны и другие цитрусовые. Неизвестное тогда вещество, которое позже было названо витамином С, победило страшное заболевание. Одно из разработанных Всемирной организацией здравоохранения правил, соблюдение которых способствует увеличению продолжительности жизни, гласит: каждый человек должен съедать в день минимум пять порций живой растительной пищи. Это своего рода символ правильного питания. Никакие другие продукты не могут сравниться с ней богатством витаминов. Даже самая сложная комплексная биодобавка не в силах заменить ту уникальную, сбалансированную самой природой, комбинацию из десятков, сотен полезных веществ, что содержится во фруктах. Только каротинов в природе насчитывается около 3 тысяч видов – как заменить это многообразие одним синтетическим витамином А? И все же ученые всерьез работают над возможностью замены свежих фруктов и ягод витаминными добавками. На то есть серьезные причины. Фрукты и ягоды, выращенные по современным технологиям, мало того, что недостаточно богаты витаминами и другими полезными веществами, но зачастую просто опасны для употребления из-за обилия вредных химических соединений. Вот они лежат на прилавках – красивые и глянцевые, похожие на парафиновые муляжи. Но под обработанной воском блестящей кожурой часто прячется потемневшая плоть. Это результат и химического взращивания, и хранения в неестественных условиях. Один пример: в обычных садах за период вегетации плоды в среднем шестнадцать раз опрыскивают тридцатью шестью разными ядохимикатами! {p="kstati"}"Здоровье – это всё, ибо без него нет ничего", – гласит народная мудрость. Но часто ли мы об этом вспоминаем и правильно ли выбираем средства для поддержания здоровья? Сегодня нам внушают, что оно зависит от лечения и лекарств, ранней диагностики заболеваний, искусства врачей и много другого, но это не имеет никакого отношения к истинной природе здоровья. Большинство людей интересуются не тем, как быть здоровым, а как лечить болезни. Но превзойти природу в ее искусстве делать организм здоровым человеку не дано. Надо лишь употреблять в пищу полноценные натуральные продукты, т. е. такие, которые человек не сдобрил достижениями химической промышленности и которые растут так, как миллионы лет это происходило в живой природе. {/p} В садах, где выращиваются фрукты по технологии Organic, деревья специально посажены далеко друг от друга, чтобы плодам хватало естественного света. В качестве удобрений используется компост, полученный естественным способом: земля под деревьями и кустами засевается злаками и клевером, которые потом скашиваются, перегнивают и насыщают землю питательными веществами. Для защиты плодов и листьев от тли стволы деревьев обматывают липкой лентой со специальными феромонами, привлекающими божьих коровок, которые и поедают тлю. Чтобы птицы уничтожали насекомых-вредителей, на деревьях вешают скворечники. Фруктовые плоды Organic срываются только тогда, когда они уже полностью созрели. Дотрагиваются до них только в хлопчатобумажных перчатках, что позволяет сохранить их естественный защитный слой – кутикулу. Своя собственная защита – иммунитет – есть и у человеческого организма. Сохранять и укреплять его, борясь с авитаминозом, нехваткой энергии и, как следствие, – отсутствием положительных эмоций, можно и нужно. Вопрос лишь в том, насколько натуральными и полезными будут те продукты, на которые возлагаются эти надежды.
Правильный рацион человека составляет своего рода пирамиду.

В ее основании – крупы, хлеб (самый полезный – грубого помола), бобовые, макаронные изделия. Эти продукты нужны организму больше всего.

На второй ступени пирамиды – овощи и фрукты.

На третьей – молочные продукты, мясо и рыба.

А на самой вершине – жиры и сладости. Обойтись без свежих овощей и фруктов и при этом сохранить здоровье просто невозможно.

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев