Единственный ужин от лучшей женщины-шефа

Единственный ужин от лучшей женщины-шефа

Андрей Захарин
20 февраля 2017 г.

28 февраля в ресторане Selfie состоится гастроль Аны Рош, ставшей в этом году лучшей женщиной - поваром в мире по версии влиятельного международного рейтинга The World`s 50 Best Restaurants.

Ана Рош
Ана Рош (Фото: предоставлено пресс-службой)

Ана Рош - хозяйка и шеф семейного ресторана Hisa Franko (Кобарид, Словения), который она открыла вместе с мужем, сомелье Вальтером Крамаром. Повар-самоучка, за 20 лет Ана поднялась до вершин мировых рейтингов и стала непременной участницей всех значимых международных кулинарных фестивалей. Мировую известность Ане принес фильм из знаменитой серии Сhef's Table, который снял про нее американский канал Netflix.

Ана творчески перерабатывает рецепты традиционной словенской кухни, добавляя к ним лучшие идеи из кухонь соседних стран - Италии, Венгрии, Австрии и Хорватии. Она изучает местные продукты, ищет необычные сочетания и применяет самые современные технологии, стремясь показать, что при наличии страсти и фантазии необыкновенное и вкусное блюдо можно приготовить из самых простых ингредиентов.

Меню ужина от Аны Рош:

  • Макрель, артишоки и копченое молоко
  • Сердце оленя, гречневый тако, закваска
  • Цикорий, кальмары, хрен
  • Ягненок умами
  • Оммаж розе из Гориции
  • Хурма, мандарины, миндаль и ваниль.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

10 лучших ресторанов Москвы

Названы лучшие рестораны Москвы 2017 года по версии премии WHERETOEAT. Возглавляет список White Rabbit.

Андрей Захарин

СТАТЬЯ

Гастроли Тима Рауэ в Selfie

Selfie продолжает цикл гастрономических ужинов «Шефы мира». 15 февраля на кухне ресторана будет командовать Тим Рауэ, шеф-повар берлинского ресторана Tim Raue (2 звезды Michelin, №48 в топ-50 лучших ресторанов мира The World's 50 Best Restaurants).

gastronom

СТАТЬЯ

Сразу 5 российских проектов вошли в список лучших ресторанов мира 2019

Сегодня стали известны названия заведений, вошедших в список 120 лучших ресторанов мира. В этом году Россия представлена в нем тремя проектами — московским Selfie и питерскими Harvest и KoKoKo. Еще два наших ресторана попали в список The World's 50 best restaurants. Мощнейший прорыв гастрономической России!

Андрей Захарин

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image