8 июля 2010 / Gastronom.ru

Дегустация: летние вина

В летней кухне есть всего один важный принцип, но соблюдать его нужно по возможности буквально. Заключается он в том, что продукт должен быть свежим, а приготовление его - быстрым. Если овощи, то прямо с грядки. Если мясо, то прямо с гриля. Логично, что и вина к таким блюдам принято подавать свежие и легкие.

В редакции журнала "Гастроном" прошла дегустация именно таких, "летних", вин. В ней приняли участие Елена Громова, заместитель главного редактора журнала "Энотека", и Галина Лихачева, член Союза сомелье и экспертов России, преподаватель Гастрономической академии Романа Рожниковского.

Chateau Bel Air Perponcher, Bordeaux Superieur ReserveSoave DOC Classico Vigna Turbian 2007 Nordello 2008Di Meo Greco di Tufo DOCG 2008Pazo de Senorans D.OBai Gorri DOC Rioja 2006Hardy’s Stamp RieslingTerrunyo Sauvignon Blanc, Concha y Toro, 2007Flagstone Noon GunFlagstone Free Run Sauvignon BlancPetaluma Riesling 2008Eileen Hardy Chardonnay 2006Nobilo Orca Bay Rose 2007
 
 
 

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

 

Chateau Bel Air Perponcher, Superieur Reserve, Bordeaux 2007
Страна-производитель: Франция
Крепость 12%
Сорта винограда: совиньон блан, семильон, мюскадель
Цена 645 руб.

Chateau Bel Air Perponcher – одно из самых популярных пти-шато (маленьких поместий) Франции в России. Классическое белое бордо с насыщенным цветом, с экспрессивным букетом, бархатной текстурой – словом всем тем, что можно ожидать от честного бордо. Благодаря сортам совиньон блан и мюскадель вино обладает ароматом цитрусовых, груши, ананаса, айвы; в развитии появляются ноты медоносов. Семийон придает вину характер, тело и свежесть во вкусе. Вино можно — и нужно — пить уже сейчас.

 

Nardello Vigna Turbian 2008 Soave Classico DOC
Страна-производитель: Италия
Крепость 13%
Сорта винограда: гарганега, треббьяно
Цена 1088 руб.

История семьи Нарделло восходит к XI веку и насчитывает немало виноградарей и виноделов. Виноград для Vigna Turbian собран на виноградниках региона Соаве-Классико, расположенных на темных почвах с большим количеством глины. Эта особенность терруара делает местные вина более пригодными для выдержки, чем обычные белые вина, а их вкус – более полным и богатым. В аромате этого вина доминируют тона белых цветов, зеленых леденцов, белого чая, листьев шалфея. Вкус свежий, фруктовый, с легкой сластинкой. В послевкусии намек на горчинку зеленого перца.

 

Di Meo Greco di Tufo DOCG 2008
Страна-производитель: Италия
Крепость 12,5%
Сорт винограда: греко ди туфо
Цена 1156 руб.

Di Meo – небольшая семейная винодельня в области Кампания. Она располагает собственными виноградниками, сертифицированными как органические. Семья Ди Мео делает ставку на традиционные местные сорта винограда – аглианико, фиано, греко, кода ди волпе. Вино из греко ди туфо сделано в весьма элегантном стиле. Аромат минеральный, свежий, с тонами сладких специй, леденцов, абрикоса. Вкус приятный, фруктовый, сбалансированный.


Pazo de Señorans Albariño Rias Baixas DO 2008

Страна-производитель: Испания
Крепость 12%
Сорт винограда: альбариньо
Цена: 1155 руб.

Риас-Байшас — пока еще малоизвестный испанский регион, расположенный в Галисии. Статус DO этот апеласьон получил во многом благодаря настоящей энтузиастке Марисоль Буэно, управляющей винодельни Pazo de Señorans. Именно ей удалось создать выдающиеся вина из местного сорта альбариньо. Знаменитый Роберт Паркер оценил их выше 90 баллов, и к его оценке нельзя не прислушаться. Pazo de Señorans D.O. Albariño Rias Baixas 2008 – это изящная версия альбариньо. Легкое элегантное вино с интенсивным ароматом белых цветов, персиков и дыни.


Baigorri Rioja DOC 2006

Страна-производитель: Испания
Крепость 13,5%
Сорт винограда: виура
Цена 1155 руб.

Винодельня Baigorri принадлежит к числу самых революционных проектов региона Риоха. Производство и погреба, а также ресторан винодельни располагаются под землей, на глубине до 20 метров. Таким образом минимизируется влияние производственных объектов на окружающую среду, а также сохраняется первозданное качество винограда, перемещаемого исключительно вниз. Baigorri DOC Rioja 2006 выдерживалось в бочках на осадке в течение 10 месяцев, в связи с чем отличается высокой плотностью и требует обязательной декантации. В букете вина — тона дымка, копченостей на фоне фруктовых и медовых нот.


Hardys Stamp Riesling/Gewurtztraminer 2008
Страна-производитель: Австралия
Крепость 11,5%
Сорта винограда: рислинг, гевюрцтраминер
Цена 400 руб.
Вина линейки Stamp of Australia – одни из самых продаваемых во всем мире. Само название «Австралийская марка» и оригинальная этикетка в виде почтовой марки давно стали символом виноделия страны. Stamp Riesling/Gewurtztraminer представляет ассамбляж двух сортов винограда: мощный, почти парфюмерный гавюрцтраминер придает вину тона чайной розы, меда, медоносов и сладких специй, а выраженная кислотность рислинга сглаживает сладковатый аромат и привносит легкость. Вино плотное, с хорошей структурой. Безусловно, оно составит выразительную пару любому блюду, насыщенному восточными пряностями.


Eileen Hardy Chardonnay 2006
Страна-производитель: Австралия
Крепость 13,5 %
Сорт винограда: шардоне
Цена 2950 руб.

Hardys – старейшая и одна из самых уважаемых виноделен Австралии. Под маркой Eileen Hardy выпускаются всего два вина, шардоне и шираз. Они — подарок и благодарность троих братьев Харди своей матери Эйлин. За 15 лет существования разные винтажи этих вин завоевали 25 трофи и 54 золотых медали! Eileen Hardy Chardonnay 2006 обладает блестящим соломенным цветом. В аромате преобладают тона цветущих луговых трав, цветов, сливочные и хлебные ноты. Мощный, элегантный вкус. Сложная, нежная, кремовая текстура. Вино выдерживается в дубовых бочках, благодаря этому в нем проявляются ореховые, пряные и солодовые нюансы.


Terrunyo Sauvignon Blanc, Concha y Toro 2007
Страна-производитель: Чили
Крепость 13,5 %
Сорт винограда: совиньон блан
Цена 870 руб.

Яркое экспрессивное вино из молодой линейки Terrunyo (от фр. Terroir – «земля») компании Concha y Toro. Свежее, прекрасно сбалансированное, с выраженными минеральными нотами. Цвет светло-соломенный с золотистыми отливами. В аромате доминируют тона лайма, грейпфрута и крыжовника, переплетенные с кремниевыми нотами. Во вкусе преобладает минеральный характер, дополненный оттенками трав, крыжовника, тропических фруктов и лимона. Глубокое длительное послевкусие.


Flagstone Noon Gun,
Страна-производитель: ЮАР
Крепость 13,5 %
Сорта винограда: шенен блан, вионье, совиньон блан
Цена 612 руб.

Творение знаменитого винодела Южной Африки Брюса Джека названо в честь кейптаунской пушки, которая стреляет ежедневно, ровно в полдень. Когда-то по звуку этой пушки ориентировались капитаны в море, в наше время ее выстрел означает наступление времени ланча. В удивительно свежем аромате вина преобладают оттенки груши, зеленого перца, леденцов монпансье, а во вкусе – тона меда, абрикоса и апельсина. В послевкусии присутствует приятная легкая горчинка.


Flagstone Free Run Sauvignon Blanc
Страна-производитель: ЮАР
Крепость 13,5%
Сорт винограда: совиньон блан
Цена 771 руб.

Идеальный совиньон блан. Обладает очень светлым, почти белым цветом и насыщенным ярким ароматом белой смородины, белого перца и сладких специй на фоне тонов цветущего луга. Ароматы развиваются волнами, и это сложность прекрасно дополняется свежим вкусом. Роскошное полусладкое вино, прекрасное как само по себе, так и в сочетании с блюдами и продуктами с ярко выраженной кислотностью, например, с козьим сыром.


Petaluma Riesling 2008
Крепость 13%
Сорт винограда: рислинг
Страна-производитель: Австралия
Цена: 1260 руб.

Небольшая винодельня Petaluma – звезда южноавстралийского виноделия. Рислинги винодела и владельца компании Брайана Кросера из года в год занимают место в ряду лучших рислингов мира. В Австралии даже существует так называемый «стиль Крослера» (The Crosler Style), под которым понимаются «утонченные вина с чистыми сортовыми характеристиками». Petaluma Riesling 2008 – соблазнительное вино с ароматом черной смородины, цитрусовых, легкими тонами леденцов и белых цветов. Вкус элегантный и при этом насыщенный, с легкой горчинкой в послевкусии.


Nobilo Orca Bay Rosé 2007

Страна-производитель: Новая Зеландия
Крепость 13%
Сорта винограда: мальбек, пинотаж, мерло, каберне фран
Цена 520 руб.

Nobilo – одна из самых крупных и самых уважаемых винодельческих новозеланских компаний. Благодаря таким пионерам, как Nobilo, Новая Зеландия перешла от гибридных сортов винограда и неинтересных крепленых вин к классическим сортам и высококачественному вину, которое сегодня прославилось по всему миру. Orca Bay Rosé 2007 – свежее розовое вино, в котором яркие тона розы и меда развиваются на фоне сладких специй, корицы и ванили. Рекомендуется пить молодым.

 

 

 

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев