украшение блюд

Спирали

Это уже элементы высшего пилотажа. Здесь без специального оборудования будет непросто. Но стоит постараться.

15 мин + 30 мин
Салат "Он и она"

Вообще-то салат может быть любой! Главное здесь - украсить салат согласно случаю. У нас романтический вечер, значит, будет он и она! А сам салат очень нежный и вкусный.

15 мин + 20 мин
Пралине

Свое название пралине получило в честь французского герцога Плесси-Прален. Будучи послом в Бельгии, герцог не только занимался политикой, но и придумывал новые десерты. Кондитеры украшают пралине торты и пирожные, муссы и сорбе. Размолотое лакомство добавляют в начинки для тортов, в мороженое и фруктовые салаты.

15 мин
Маринованный сыр

Подайте такой сыр друзьям при просмотре футбольного матча или фильма-ужастика.

24 ч + 15 мин
“Осень”. Суфле из тыквы, медовый крамбл, облепиховые сорбет и ганаш

За окном уже золотая осень, которая во все времена вдохновляла художников, поэтов и даже архитекторов на создание своих шедевров, воспевающих это прекрасное время года. Вот и я, любуясь на разноцветную листву, первые льдинки на лужах и на глубокие яркие краски этой поры, решила создать блюдо, отражающее красоту этого необыкновенного времени года. Благо, вдохновение повсюду, оставалось только разработать сам десерт и, конечно же, уникальный декор, соответствующий тематике. Вариантов была масса, но вид ярких листьев с капельками дождя, не оставил мне выбора – конечно же изомальт, с которым я, кстати, работала впервые, и хрустящие осенние чипсы-листья! Эта идея декора и была использована мной для основы блюда, остальное всё рождалось в процессе: тыква и облепиха – самые что ни на есть осенние дары природы, “земля” из ароматного медового крамбла и хрустинка берёзовых прутиков-меренг – прямо осень на тарелке! Вкус, кстати, тоже вышел довольно гармоничным: нежнейшее тыквенное суфле, сладкая хрустинка изомальта и чипсов, вкуснейший крамбл в тающем многогранном сорбете, сладость ганаша и небольшая кислинка облепихи. Всем рекомендую к дегустации.

Яйца «поросята»

Такими милыми поросятами можно украсить любой новогодний салат. А также можно подавать яйца "поросята" на завтрак детям.

25 мин
Торт шифоновый шоколадный

Этот торт - скорее сборный рецепт, полученный мною методом проб и ошибок. Но когда попытки и неудачи приводят к потрясающему результату, это вызывает бурный восторг и непреодолимое желание этим результатом поделиться) Представляю вашему вниманию симбиоз шифонового бисквита, торта "Три шоколада" и просто праздничного настроения!

2 ч 50 мин
Пряничный домик новогодний

Если в семье есть дети, они с удовольствием воспримут идею сделать новогодний пряничный домик. Да и взрослые испытают огромное удовольствие, невольно погрузившись в волшебную атмосферу праздника. А еще это отличная возможность провести время всей семьей, без лишней суеты и (желательно!) без тех или иных гаджетов. Вы сами удивитесь тем потрясающе теплым эмоциям и ощущениям, которые возникнут в процессе приготовления «избушки». И обязательно дайте возможность проявить себя маленьким непоседам: пусть они сами вырежут человечков и животных с помощью формочек для печенья и потом поселят в пряничном домике, который обязательно получится, причем идеально.

2 ч 30 мин
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ