Шницель

Шницель (нем. Schnitzel) в его традиционном варианте представляет собой тонкий пласт телятины, свинины, баранины, куриной или индюшачьей грудинки, панированный в сухарях или мукой и обжаренный во фритюре. Мясо может быть как отбитым (это классический венский вариант), так и неотбитым.

Правильно приготовленный шницель имеет золотисто-оранжевый цвет и хрустящую корочку.

Шницели очень полуряны в Австрии, Венгрии, на юге Германии и в Чехии, где его именуют ржизек (чеш. řízek).

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Шницель по-венски

Шницель по-венски

Сегодня мы будем готовить настоящий венский шницель. В старой Вене его подают на огромных тарелках с ...