Яичница

Выражение «просто, как пожарить яичницу» наверняка придумал человек, который не знает толк в ее приготовлении. Потому что не так-то это и просто – приготовить идеальную яичницу.

Сначала придётся разобраться, какую именно яичницу вы хотите: глазунью или болтунью, а, может, «на блюде» или с помидорами? А не желаете ли фритату или тортилью, ведь это тоже яичница? Или всё-таки омлет?

Потом нужно подобрать правильную сковороду: не слишком большую, но и не маленькую, с невысокими наклонными бортиками, чтобы готовая яичница могла легко соскользнуть в тарелку. Обойдёмся ли плитой, или придётся разогреть духовку? И вообще, сколько яиц на порцию следует взять? 

Выбор температурного режима – отдельная задача. Для каждой яичницы он свой. Потому что у правильной глазуньи нежный белок и блестящий желток, а болтунья должна таять во рту, а не напоминать кусочки пластика.  

А как подавать? С пылу, с жару или остудить до комнатной температуры? Или вообще лучше из холодильника? Тоже зависит от вида яичницы.

Так что всё не так уж просто с этим на первый взгляд элементарным блюдом. Но вы наверняка справитесь! 

 
Смотрите также:

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Шакшука

Шакшука

Шакшука — это блюдо из яиц, жаренное в томатном соусе. Кто-то относит шакшуку к еврейской ...

Аурика 11 октября 2016

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Омлеты

Омлеты

Чтобы омлет получился вкусным и красивым, желток и белок надо взбивать основательно, причем по ...

Блюда из яиц

Блюда из яиц

Список самостоятельных блюд из яиц огромен, и на приготовление большинства из них вы не потратите ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
osakhan131 20 февраля 2015

яйцо всмятку+сырой черри=нплохой завтрак!а остальное- извращение.

Гость 5 июля 2012

Самый любимый рецепт яичницы в моей семье - яичница с помидорами.