Овощные котлеты

Овощные котлеты - прекрасный вариант разнообразить свое меню  для тех, кто не ест мяса. Приготовить овощные котлеты практически из любых овощей - картофеля, моркови, шпината, кабачков, цукини,  тыквы, свеклы, брокколи, цветной капусты, топинамбура, репы и брюквы. Овощные котлеты будут отличным дополнением к любому гарниру или первому блюду. 

Как приготовить "фарш"? Овощи нужно почистить (если это необходимо), отварить, размять ступкой или измельчить блендером (можно, конечно, и пропустить через мясорубку, но в принципе это не требуется - вареные овощи достаточно мягкие), и добавить все, что в принципе добавляют в котлеты: мелко нарезанный и предварительно обжаренный лук, зелень, соль и перец по вкусу, сырое яйцо. Сформировать собственно котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях и жарить на хорошо прогретой сковороде с растительным или топленым сливочным маслом.

Очень интересно комбинировать в котлетах разные овощи. Например, картофель и морковь, брокколи и тыкву, свеклу и репу, топинамбур и шпинат. Вариантов - масса. Все зависит от вашей фантазии, смелости и тяги к экспериментам. 

Рецепты котлет:
Овощные котлеты
Мясные котлеты
Рыбные котлеты
Котлеты из курицы и индейки

Рецепты котлет на форуме гастронома:
Рубленые котлеты из мяса
Рыбные котлеты
Морковные котлеты
Котлеты по-киевски

Статьи о котлетах:
Рецепты домашних котлет

 

Читать полностью

Котлеты из цветной капусты

Время: 30 мин
"Школа гастронома" №15 (113) 2008

Чечевичные котлетки

Время: 1 час
"Коллекция рецептов" №4 (180) февраль 2014

Рыбно-овощные котлеты

Время: 30 мин
"Коллекция рецептов" №8 (160) апрель 2013

Баклажанные котлетки со сладким перцем

Время: 1 час
Бонниер Пабликейшенз

Картофельные котлетки с креветками и кукурузой

Время: 2 часа +
"Школа гастронома" №16 (210) август 2012

Картофельные котлеты с грибами

Время: 1,5 часа
"Коллекция рецептов" №18 (146) сентябрь 2012

Котлеты свекольные с изюмом

Время: 30 мин
"Коллекция рецептов" № 21 (29) ноябрь 2007

Морковно-яблочные котлеты

Время: 30 мин
"Коллекция рецептов" № 21 (29) ноябрь 2007

Котлеты из креветок и кукурузы

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов" № 21 (29) ноябрь 2007

Оладьи из зеленого горошка с овощами и фетой

Время: 1 час
"Школа гастронома" №05 (151) март 2010

Зразы из картофеля с рыбой

Время: 1 час
"Школа гастронома" №22 (192) ноябрь 2011

Картофельно-капустные котлеты

Время: 30 мин
"Школа гастронома" №20 (190) октябрь 2011

Кукурузные котлеты

Время: до 30 мин
"Школа гастронома" №17 (187) сентябрь 2011

Овощные котлеты с грибами

Кухня: русская
Время: до 30 мин
Пользователь olga.chernova
личный рецепт

Зразы из баклажанов

Время: 1 час
"Школа гастронома" №15 (185) август 2011

Греческие кефтедас из цукини

Кухня: греческая
Время: 2 часа +
"Школа гастронома" №18/ 2011

Зразы из картофеля с огурцами

Время: 30 мин
"Коллекция рецептов" № 21 (101) ноябрь 2010

Рисовые котлетки с соусом из кабачков

Время: 2 часа +
"Школа гастронома" № 08 (154) апрель 2010

Котлетки из помидоров

Кухня: греческая
Время: 30 мин

Морковные котлеты

Время: 30 мин
Пользователь VredinaBo
личный рецепт

Алу тикки, картофельные котлетки

Время: 30 мин
"Гастрономъ" № 08 (91) август 2010

Морковно-яблочные котлеты

Время: 30 мин
"Коллекция рецептов" №17 (49) 2008

Овощные котлетки

Время: до 30 мин
Пользователь Siryna_27
личный рецепт

Гречневые котлеты

Время: 30 мин
Пользователь Siryna_27
личный рецепт

Картофельные биточки с начинкой из шпрот

Время: 30 мин
"Школа гастронома" #19 (69), 2006

Овощные котлеты с соусом из зеленого горошка

Время: 1 час
"Школа гастронома" #10(60), 2006

Постные морковные котлеты

Время: до 30 мин
Пользователь nat9115
личный рецепт

Картофельные котлетки с кабачковой икрой

Кухня: домашняя
Время: до 30 мин

Если вы не нашли нужный рецепт, воспользуйтесь поиском рецептов

Добавь "рецепт
дня" на страницу
своего поисковика

Яндекс

Google

Пасхальная выпечка Клюквенный разборный пирог Армянский суп "воспнапур" Постные рецепты Конфеты из сухофруктов Творожная пасха
  • Овощной рассольник с грибами Энергетические салаты Тельное с солеными огурцами

    Логин  

    Пароль

    Забыли логин/пароль?


    X

    Курица по-бенгальски с картофелем и цветной капустой

    Курица по-бенгальски с картофелем и цветной капустой