Закуски и салаты с сыром фета

В греческой кухне фета — свежий мягкий сыр из овечьего или козьего молока — имеет устойчивое, освящённое многовековой традицией сочетание с оливками и маслинами. Поэтому в большинстве салатов и лёгких закусок они присутствуют вместе.

Сыр фета отлично подходит для салатов, он дополняет своим солоноватым вкусом пресный вкус зелени, прекрасно сочетается с различными травами и специями: розмарином, орегано, мятой; со свежими овощами: помидорами, сладким перцем, луком; с мясом, рыбой и морепродуктами.

Самое известный салат с фетой — греческий (в самой Греции его называют деревенским, или хорьятики, греч. χωριάτικη σαλάτα). По классическому рецепту его готовят из огурцов, помидоров, феты, красного лука и маслин, а заправляют столь любимым греками оливковым маслом с солью, чёрным перцем, орегано и базиликом. Оливковое масло, кстати, — идеальная заправка практически для любого салата с фетой.

Фета отлично подходит для бутербродов и сэндвичей (например, в сочетании с ветчиной или беконом). А если «салат» из феты с зеленью и овощами завернуть в лаваш или тортилью, получится оригинальный «ролл» — питательный и гораздо более полезный, чем любой бутерброд или сэндвич.

И последнее. В большинстве рецептов греческую фету может с успехом заменить её балканский аналог — мягкая брынза.

См. также:
Греческий салат
Несладкие блюда с сыром маскарпоне
Блюда с сыром бри
Блюда с камамбером
Блюда с рокфором

Кулинарная энциклопедия. Сыр

Читать полностью

Кольраби с фетой и финиками

Время: 30 мин
"Гастрономъ" №05 (76) 2008

Брускетта с лососем

Время: до 30 мин

Морковь с нутом и фетой

Время: 1,5 часа
"Школа гастронома" №20 (238) октябрь 2013

Брускетта с баклажанами и фетой

Время: 1 час
"Коллекция рецептов" №24 (176) декабрь 2013

Саганаки, греческая закуска

Кухня: греческая
Время: до 30 мин
Пользователь Katerina_M
личный рецепт

Салат из горошка, редиски и феты

Время: до 30 мин
Gastronom.ru

Салат из жареных груш со шпинатом и сыром фета

Время: 30 мин
Книги Гастронома: про салаты

Тосты с фасолью и фетой

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" №20 (148) октябрь 2012

Сувлаки с инжиром

Кухня: греческая
Время: до 30 мин
"Школа гастронома" №17 (211) сентябрь 2012

Тирокафтери, острая сырная закуска

Кухня: греческая
Время: 1 час
"Коллекция рецептов" № 11 (139) июнь 2012

Сырные шарики

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" №03 (131) февраль 2012

Перцы с фетой и орехами

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" №08 (64) апрель 2009

Брускетты с сыром и мидиями

Время: до 30 мин
"Школа гастронома" №16 (186) август 2011

Запеченная свекла под сырным соусом

"Школа гастронома" №18/ 2011

Тарталетки с тунцом и маслинами

Время: 1 час
"Школа гастронома" №05 (175) март 2011

Салат из свиного окорока с грушами

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" №02 (106) январь 2011

Огуречный салат с фетой

Время: до 30 мин
Пользователь Wise
личный рецепт

Греческий салат

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" № 24 (104) декабрь 2010

Фета с чесноком и зеленью

Время: 1 час
Книги Гастронома: про закуски

Греческий салат в лаваше

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" №08 (40) 2008

Шашлычки из феты с беконом

Время: 30 мин
"Гастрономъ" #07 (66), 2007

Омлет с тунцом и сыром "фета"

Время: 30 мин
"Гастрономъ" #11(22), 2003

Средиземноморский салат из перца

Время: до 30 мин
"Гастрономъ" #1(24), 2004

Тортилья с израильским салатом

Время: до 30 мин
"Гастрономъ" #03 (62), 2007

Хлебцы с омлетом

Время: 30 мин
"Гастрономъ" #2(25), 2004

Греческий салат на листьях эндивия

Кухня: греческая
Время: до 30 мин
"Гастрономъ" #3(26), 2004

Салат из арбуза и феты

Время: 30 мин
"Гастрономъ" #8/2002

Сэндвич с фетой по-деревенски

Время: до 30 мин
"Гастрономъ" #12/2002

Если вы не нашли нужный рецепт, воспользуйтесь поиском рецептов

Логин  

Пароль

Забыли логин/пароль?


X

Вкусные рецепты кофе

Вкусные рецепты кофе